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The onthe ofHACCP
Study application systemduring
theUHT
dairyproduction
Master Extension：Foodof
Processing
ofAgricultural Safety
Zaiyou
2008postgraduate：Duan
Wen
Tutor：Zhao
Abstract
Inrecent incidents hasbecomeone
years，dairysafety happenedfrequently，it
that thewholenation．Theitem the
offood concerned
safetyproblems by improves
UHT theHACCP and
ofthe
securitygrade efficiently，bysettingup system
controlthe ofUHT．
strengtheningsafety duringprocess
TheHarzard andCriticalControl hasbeen
Analysis Point(HACCP)which
andusedinintemationalfood isanew
developed industry quality-guaranteesystem
toassurethefood iSa toconcentrate
safety．HACCPsysterns designed
approach
withthe and offood．Itcanbe
attentiononthe associated handling
steps production
full of factorsthat
usedtocontrolthe rangephysical，chemical，andbiological may
affectthe ofafood isit’S and
biggestadvantagesimplicity
safety product．It’S
tovarious the
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