高中生物《有机化合物与生物大分子》课件6 浙科版必修1.pptVIP

答案　D B B 答案　D B 答案　D 返回 * * 含碳化合物 直链 支链 环状 电子 碳 糖类 脂质 蛋白质 核酸 C、H、O 葡萄糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉和纤维素 淀粉 糖元 淀粉 脂肪酸 C、H、O 甘油 贮能 保护 膜结构 胆固醇 ABC A D 答案　A A 解析　甘蔗、甜菜含蔗糖丰富，但蔗糖是非还原性糖。 第2讲　有机化合物及生物大分 子——糖类和脂质 回扣基础构建网络 一、含碳化合物 1．有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有。 2．碳骨架 (1)类型：、和。 (2)形成：碳原子与碳原子之间能相互共用，其结果是形成长长的碳链。 3．所有生命系统的核心元素是。 4．有机物包括：、、和。 二、糖类 1．组成元素： 3种元素。 2．分类 (1)单糖：不能水解成更简单的糖，如、等。 (2)二糖：能水解为2分子单糖，如、等。 (3)多糖：能水解成多个单糖，如、、糖元等。 3．功能 (1)是最重要的能源物质。 (2)是植物细胞的主要成分。 (3)和是生物体内重要的贮能物质。 判一判　(1)所有糖都有甜味。 (2)所有糖都能做能源物质。 (3)所有糖都必须消化后才能吸收。 提示　(1)错；多糖无甜味。 (2)错；核糖、脱氧核糖构成RNA、DNA；纤维素构成细胞壁，属结构物质。 (3)错；单糖不需消化直接吸收。 三、脂质 1．组成元素：主要由3种元素组成。 2．种类及功能 (1)油脂 ①基本结构单元：和。 ②功能：是物质。 (2)磷脂：细胞内各种的重要成分。 (3)植物蜡：对植物细胞起作用。 (4)：人体所必需的，但血液中过多可引发心脑血管疾病。 练一练　脂质具有的生物学功能是(多选)(　 　) A．构成生物膜　　　　B．调节生理代谢 C．储存能量 D．携带遗传信息 构建知识网络 突破考点提炼方法 考点一　糖类和脂质 区别 比较项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O C、H、O(N、P) 种类 单糖、二糖、多糖 油脂、磷脂、胆固醇、植物蜡等 合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉 主要是内质网 生理作用 ①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖萼、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖和脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如油脂②构成生物膜的重要成分，如磷脂③生命活动调节物质，如胆固醇④保护植物细胞，如植物蜡 联系 糖类油脂 特别提醒 1．糖类、脂质分类图示 2.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 3．油脂和糖类一样，只含C、H、O三种元素，但因C、H比例高，O的比例低，故同质量的油脂比糖类氧化分解供能多。 对位训练 1．(2010·海南生物，1)下列关于糖的叙述，正确的是(　　) A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解 C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 解析　葡萄糖为单糖，不能再水解；乳糖为二糖，必须水解后方能被吸收；纤维素的基本单位为葡萄糖。 2．下列关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是(　　) A．具有生物活性，对生命活动起调节作用 B．构成生物体表面的保护层 C．是生物体的储能分子，具有保温作用 D．是构成生物膜的重要成分 解析　固醇中的性激素具有生物活性，对生命活动起调节作用。糖脂和糖蛋白构成生物体表面的保护层。油脂是生物体的储能物质，具有保温作用。磷脂是构成细胞膜以及各种细胞器膜的重要成分。 考点二　检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 1．实验原理 某些指示剂能够使生物组织中对应的有机化合物产生特定的颜色反应。 (1)油脂：油脂＋苏丹Ⅲ染液―→橙黄色 (2)淀粉：碘—碘化钾溶液＋淀粉蓝色 (3)蛋白质：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 (4)还原糖：还原糖＋本尼迪特试剂红黄色沉淀 2．实验步骤 (1)油脂的检测 取材→切片→加苏丹Ⅲ染色→加乙醇洗浮色→加水盖盖玻片→显微镜观察被染色的脂肪颗粒。 (2)糖类和蛋白质的检测 观察标准样液的显色结果→填写预测结果→ 　 3．实验注意的问题 (1)还原糖鉴定实验材料要求 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 ②还原糖含量高：不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 (2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无红黄色沉淀出现。 (3)非还原糖(如蔗糖)＋本尼迪特试剂现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (4)唯一需要显微镜——油脂鉴定，实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。 (5)本尼迪特试剂又称班氏试剂，它是斐林试剂的改良试剂，由甲液(硫酸铜溶液