食品工程原理-课程设计——蒸发器的设计.docVIP

目 录 设计说明书…………………………………………………………………2 设计方案的确定……………………………………………………………3 方案说明……………………………………………………………………4 物料衡算……………………………………………………………………5 热量衡算……………………………………………………………………5 工艺尺寸计算………………………………………………………………9 附属设备尺寸计算…………………………………………………………15 主要技术参数………………………………………………………………17 计算结果汇总………………………………………………………………17 10、设备流程及装备图…………………………………………………………18 11、参考文献……………………………………………………………………21 设计说明书 题目: 蒸发器的设计 设计蒸发量为4吨/小时的双效真空浓缩装置，用于浓缩番茄酱的生产。已知进料浓度为4.25%，成品浓度为28%，第一效真空度为600mmHg,第二效真空度为700mmHg。加热蒸汽的压力为0.15 MPa 原始数据： 原料：浓度为4.25%的番茄酱 产品：浓度为28%的番茄酱 生产能力：蒸发量四吨每小时，一天工作10个小时 热源：加热蒸汽为饱和水蒸汽，压力0.15MPa 压力条件：第一效为600 mmHg的真