发酵法生产γ—亚麻酸.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives l999 No．2 色 、藕片着色、果胨着色、冰棍着色 、又烧 场 ，缩短 了产 品流动周期，提 高 了经济效 肉着色、火腿肠着色 、美国火鸡着色 、五加 益 ，实践证 明，这是成功的管理模式。 皮酒着色 、状元红酒着色、午餐 肉着色等许 4．4 功能红 曲的研究与开发 多领域 的应用技术 ，得到 了成功 ，并且进行 我们在功 能性红 曲研 究与开发方面已经 了推广。 做 了大量工作 ，已经送检 5个样 品，其 降血 我们与众多的食 品工厂进行合作 ，共 同 脂的有效物质洛伐他汀的含量 ，均处于较好 进行红 曲在各种食 品、冷饮 、饮料方面的开 的水平 。与得 到 的国外样 品相 比较 ，均 高于 发 ，并且将红曲产 品连带使用技术直接销售 国外样 品。本厂将进一步与高等 院校 、科研 到各使用厂家，这是近年来发达国家采用的 院所的有关学者、专家合作，使本厂 的红 曲 拟经营 的先进模式 。产 品打开 了广 阔的市 洛伐他汀含量进一步提高，开发成新的产品。 癣酸 两蓉 f＼ 、产菽京、 发酵法生产 y一亚麻酸 、z／一 李明春邢来君 T(j227、-7 (南开大学生命学院微生物 系 天津，300071) ．)，一亚麻酸是人体必需脂肪酸之一 ，由 油脂 (Fungal lipid)、三 鸣养生王 、真菌 于必需脂肪酸在体 内不能 自身合成 ，所 以它 降脂素等 。 们像 维生 素一 样，必 须 从 食 物 中摄 取 。 2 性 能 ．)，一亚麻酸在人体 内可 以未酯化 的形式存在 2．1 理化性质 或者 以酯化 的形式参与胆 固醇酯、甘油三酯 ．)，一亚麻酸是 多不饱 和脂 肪酸，具有 3 和磷脂 的组成成分 ，因此 ．)，一亚麻酸是生物 个双键 ，双键 的顺式构像使 ．)，一亚麻酸 的碳 细胞膜 的重要组分 ，并且赋予细胞膜 以流动 氢链几乎成一直线 。一般表达方式为 18：3A， 性 、柔韧性和选择通透性 ．在膜 的结构上和 第一个数字表示碳原子数 ，冒号后边的数字 功能上行使特殊作用 ；另外 ，．)，一亚麻酸又 表示双键 的个数，上标数字表示双键在碳链 是前列腺素、 白三烯 、血栓素等生物活性物 中的精 确 位 置； ．)，一亚 麻 酸 的分 子 式 为 质 的前体物，在机体 的物质代谢和生理调控 C8I-I30()，分子量为278．4，结构式如下： 上发挥着重要作用 ，对机体 的抗病 防衰老有 H 着显著的积极效果 ，近年来受到医药界 的普 遍 关注和高度重视 。 1 产品名称 ．)，一亚麻酸是一种低熔 点 的脂肪酸 。具 中文名称：．)，一亚麻酸 有脂肪酸的一般特性 ，不溶于水而易溶于乙 学术名称 ：全顺式 一6，9，12一十八碳 醚 、三氯 甲烷 、正己烷 、石油醚等非极性溶 三烯 酸 剂 中；．)，一亚麻酸 的纯度达 到 35％ 以上 时 英文名称 ：．)，一Linolenic acid (GLA) 极易氧化而不易保存，只能 以干性油状态存 商品名称 ：月见草油 (Evening prim— 在 ；在哺乳动物 中参与三酰甘油和磷酸fj．油 rose oil)、