优化指导高考生物总复习 第三讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课时演练 新人教版.docVIP

2014高考生物总复习 第三讲 生命活动的主要承担者 蛋白质课时演练 新人教版 2．奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　) A．—CO—NH—　　　　　　　 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基 解析：氨基酸的R基不一定含有N，题目所指的N主要存在于蛋白质的—CO—NH—。 答案：A 解析：构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个—NH2和一个—COOH，并且两者连接在同一个碳原子上。氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最简单，而氨基酸脱水缩合形成化合物时，3种氨基酸形成的三肽有33＝27种。 答案：D 5．(2013·厦门期末)蛋白质具有多种多样的功能，但不能(　　) A．催化生物化学反应 B．储存遗传信息 C．作为物质的运输载体 D．参与机体的免疫反应 解析：有的酶是蛋白质，具有催化功能；蛋白质不能储存遗传信息；物质运输的载体为蛋白质；参与机体免疫反应的抗体是蛋白质。 答案：B 6．下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是(　　) A．不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构 B．蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构 C．蛋白质的多样性也是长期进化的结果