蔬菜加工企业质量安全管理行为与影响因素分析_以浙江为例_周洁红.pdfVIP

2009.3 蔬菜加工企业质量安全管理行为 及其影响因素分析* ——以浙江为例 1 2 周洁红 胡剑锋 内容提要：本文以浙江省99 家蔬菜加工企业为研究对象，通过方差分析、Logit 回归分析等方法， 对蔬菜加工企业的质量安全管理机制、效率、行为及其与上下游单位的关联作用进行研究。研究发 现：企业进行质量安全管理的直接动力来源于市场；企业的质量安全管理行为带动了农民等上游主 体提供安全蔬菜的水平；企业的目标市场直接影响到企业质量安全管理机制的选择；企业自身特征、 企业与供应链上下游单位之间的关系影响到企业对现有质量安全管理措施所带来效用的感知，并一 步影响企业对未来质量安全管理措施安排的考虑及蔬菜整体质量安全水平。 关键词：蔬菜加工企业 食品安全 质量管理 浙江省 Logit 回归