香味料的生物制备.pdfVIP

维普资讯 品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2000 N0 ． 2 门一22- 香味料的生＼物／制备 宋焕禄 孙宝国 魏 冰 (北京工商大学 北京，100037) 越 ’ ’盟 萤 查 香味料可 由许多方法制备 ，如纯粹人工 才 能非常接近于天然食物 。而 由人工合成化 合成 、从有关植物原料中提取等 。现代科学 合物所制备 的香味，一般对原天然食物 的香 ， 技术以促成 了一些更完善 的制备方法 ，其 中 气 图谱进行 了夸大而不逼真。其二 ，因为香 反应 香 味