新饭店人力资源管理 教学课件 沈文馥 模块二：饭店人力资源规划.pptVIP

模块二：饭店机构设置及人员配置 项目1 工作岗位分析 任务1 收集工作岗位的信息 任务描述 ： 假如你是某饭店的人力资源部工作人员，要对采购岗位进行工作岗位分析，首先需要收集与工作有关的足够信息，请你设计一份岗位调查问卷来收集信息。 任务实施 ： 通过设置岗位调查问卷来获取岗位信息，见表2-1 表2-1 岗位调查问卷 任务2 使用关键事件法进行工作分析 任务描述 ： 关键事件法是由美国学者福莱?诺格（Flanagan）和伯恩斯（Baras）在1954年共同创立的的，它是由上级主管者纪录员工平时工作中的关键事件—— 一种是做的特别好的，一种是做的不好的。在预定的时间，通常是半年或一年之后，利用积累的纪录，由主管者与被测评者讨论相关事件，为测评提供依据。它包含三个重点：第一，观察；第二，书面记录员工所做的事情；第三，有关工作成败的关键性的事实。其主要原则是认定员工与职务有关的行为，并选择其中最重要、最关键的部分来评定其结果。它首先从领导、员工或其他熟悉职务的人那里收集一系列职务行为的事件，然后，描述“特别好”或“特别坏”的职务绩效。这种方法考虑了职务的动态特点和静态特点，对每一事件的描述内容，包括导致事件发生的原因和背景、员工的特别有效或多余的行为、关键行为的后果、员工自己能否支配或控制上述后果。在大量收集这些关键以后，可以对其做出分类，并总结出职务的关键特征和行为要求。现在，请用关键事件描述你熟悉的一份工作，撰写一份您目前工作的岗位描述，并分析那些信息在这些工作中起什么作用？ 任务实施 ： （一）如何找出关键事件 1．想想某一事件让你感觉到某人工作得有多好？ 2．该事件的详情？ 3．该事件是否明确让你感觉某人绩效良好、一般或差？ （二）关键事件的内容 1．原因和背景； 2．后果； 3．员工能否支配或控制上述后果。 （三）【参考范例】 1．关于打字员工作能力的准确、整洁的关键事件 职务：打字员 维度：工作准确、整洁的能力 关键事件： ? 查出信件、报告中显得不正确的地方，检查出来并改正之； ? 书写每一侧都是对齐的稿件，看起来如印刷版； ? 检查并纠正在给顾客邮寄的资料中的错误地址； ? 当怀疑有不适合的做法时，不使用秘书手册； ? 不按常规将图表、信笺错误地归档； ? 由于粗心颠倒次序打错大小、位置及其他数据等关键信息； ? 某个字可能有误时，不去查字典； ? 产生打字错误，以至于必须重新打字50～100页。 表2-2 打字员、接待员职位描述 任务3 编写一份工作说明书 任务描述 ： 假如你是某饭店的人力资源部工作人员，通过调查问卷收集到了足够的信息，现要对前厅部经理岗位进行工作岗位分析，请根据所收集到的信息编写一份工作说明书。 任务实施 ： 工作说明书必须把职位的相关信息表现出来，见表2-3： 表2-3 前厅部经理工作说明书 二、工作分析的作用 1．选拔和任用合格的人员，公平就业； 2．制定有效的人事预测方案和人事计划； 3．设计积极的人员培训和开发方案； 4．提供考核、晋升和作业的标准； 5．提高工作和生产效率； 6．建立先进、合理的工作定额和报酬制度，同工同酬，合理差距； 7．改善/改进工作设计和优化劳动环境； 8．加强职业咨询和职业指导（职业生涯规划）； 9．岗位评价的基础。 三、工作分析的流程 四、工作分析的基本方法 （一）观察法 （二）访谈法（面谈法） （三）工作实践法 （四）典型事例法 （五）工作日志法 （六）问卷调查法 五、工作岗位分析的主要内容 （一）岗位描述 1．职务名称 2．工作活动和工作程序 3．工作条件和物流环境 4．社会环境。 5．聘用条件。 （二）岗位规范 （1）工作性质。 （2）工作繁简难易。 （3）工作责任的轻重 项目2 人力资源规划 任务1 画出饭店人力资源规划流程图 任务描述： 饭店人力资源规划的流程一般包括：首先，调查、收集和整理涉及企业战略决策和经营环境的各种信息。其次，根据企业或部门实际确定人力资源规划的期限、范围和性质，建立企业人力资源信息系统，为预测工作准备精确而翔实的资料；再次，在分析人力资源供给和需求影响因素的基础上，采用以定量为主结合定性分析的各种科学预测方法，对企业未来人力资源供求进行预测。它是一项技术性较强的工作，其准确程度直接决定了规划的效果和成败，是整个人力资源规划中最困难，同时也是最关键的工作；最后，制定人力资源供求平衡的总计划和各项业务计划，通过具体的业务计划使未来组织对人力资源的需求得到满足。 请根据以上提示画出饭店人力资源规划的流程图。 任务2 设计员工工作职责 任务描述： 根据饭店人力资源的战略规划，分别按人力资源类别编制净需求，并按部