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响应面分析法优选大蒜中总黄酮的提取工艺.pdf
第8期(总第389期) 农产品加工 No．8
2015年8月 Fa肌Pmducts Aug．
Processing
文章编号：1671—9646(2015)08a—0020—05
响应面分析法优选大蒜中总黄酮的提取工艺
李健，王 洋，刘 宁，黎晨晨
(哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076)
摘要：以大蒜为研究对象，以大蒜中总黄酮的提取率为衡量提取工艺的指标，探讨乙醇体积分数、液料比、超声时
间、超声功率4个因素对大蒜中总黄酮提取率的影响。在单因素试验结果的基础上，利用响应面中心组合法设计试
验方案．以总黄酮提取率为响应值，建立数学模型并验证得到大蒜总黄酮提取工艺的优化组合为乙醇体积分数58％，
w，此条件下总黄酮的提取率为2．132
超声时间40min，液料比45：1，超声功率350 m如。与有机溶剂提取法相
比，超声辅助法提取大蒜总黄酮的提取率较高，响应面中心组合法可以优化提取工艺条件，为大蒜中总黄酮的提取
提供一定理论依据。
关键词：响应面分析法；大蒜；总黄酮；提取率；工艺优化
中图分类号：TQ46l 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2015．08．007
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