食品安全问题之我见 .pptVIP

欢迎大家 指导与交流！ * 素材天下网 -PPT模板免费下载 英才学院 刘砚文 1 食品安全问题的危害 2 3 食品安全问题之对策探讨 4 重大食品安全事件回顾 食品安全问题背后的原因 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 =知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 食品安全大事件 染色馒头事件 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。 食品安全大事件 染色馒头事件 过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。 防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。 这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。 食品安全大事件 地沟油事件 地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。 相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。 “泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。 食品安全大事件 地沟油事件 食品安全问题的危害 1.对经济民生的冲击。三聚氰胺事件以后，数万职工下岗，240万奶农杀牛倒奶，国内乳业元气大伤，全面停产减产，进口奶粉由35万吨猛增至60万吨，且数次涨价，每次涨幅都在10%以上，国内消费者也付出了巨大的代价。 2.政府公信力形象的影响。接连发生的食品安全事件极大的影响了公众的消费信心，冲击社会诚信道德体系，有碍构建和谐社会这种不安情绪的积累转化为对国内食品和政府声音的集体不信任，进一步增加了食品加工、交易成本，中国出口食品遭到设限和绿色壁垒，导致大量滞销。 一个中国人拍扁了 就是一张 元素周期表 食品安全问题背后的原因 天灾 人祸 食品安全问题背后的原因一 我们有必要把食品安全事故频发现象放在中国经济社会转型期的大背景下观察。 一 .我国处于社会转型期，市场经济处于酝酿到发展的阶段,社会规则和市场经济体制还未及健全完备，许多问题缺乏市场制裁机制，因此无法从根本解决问题. 二.历史经验表明,人均国民收入介于1000到3000美元，国家整体社会信用往往处于“相对垃圾状态”，我国正处于一个需要重建信任的时代，然而国民文明道德素质教育不到位，社会缺乏道德制衡的力量，食品安全问题作为违背市场经济规律的欺诈损害行为“应运而生”。 食品安全问题背后的原因一 转型期间,人们潜藏的本我意识膨胀爆发,对食品安全重视程 度的提高与政府检测监督制度的失灵产生矛盾,并且缺乏有效地缓和机制,引起了民众的巨大不满和失望。 食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌…… 食品安全问题背后的原因二 一：巨大的监管漏洞 1.在食品安全法颁布之前，中国是世界上唯一有多套国家级食品标准的国家.目前我国食品标准包括国家标准，行业标准，地方标准，企业标准，彼此缺乏协调，造成标准之间交叉重复，让生产者苦不堪言。 2. 我国食品监管一直采用分段管理为主的方法，在这种模式下， 争夺和推诿就成了各部门的常态。片段管理、不能联动协作和立即溯源追查，影响整个监管效率，最终导致只有经过悲剧的“人体检验”之后才开始大规模的溯源式查处，甚至出现了“十几个部门管不了一桌菜”的怪现象。