第3章 微生物细胞的破碎Chapter 3 Cell Disruption课程.ppt

第3章 微生物细胞的破碎Chapter 3 Cell Disruption 目录 1微生物细胞的破碎技术概述 2细胞壁的组成和结构 3微生物细胞的破碎技术 4 破碎方法的影响因素 2 细胞壁的组成和结构 2.1 细胞壁的组成和破碎阻力 2.2 细胞壁的结构 各种微生物细胞壁的结构与组成 3 微生物细胞的破碎技术 3.1 微生物细胞的破碎技术 细胞破碎主要方法 细胞破碎机理图 机械破碎法与非机械法比较 破碎技术的未来发展方向 破碎方法选择原则 3.2 常用的破碎设备 砂磨机 高速珠磨机 高压匀浆器 撞击破碎器 电声超声波发生器 4 破碎方法的影响因素 破碎率的测定 5. 包含体的破碎 作业 高速湿法珠磨 高压匀浆 超声波破碎 组织捣碎 酶解 自溶 化学溶胞 渗透压冲击 冻结-融化 干燥 撞击破碎 每人请任选一种破碎方法，通过若干个典型实例来详细分析说明工艺流程、工艺成败关键点、操作方法及其原理、破碎的实际效果。列出中英文参考文献。 * * 知识点：细胞壁的组成和结构，微生物细胞的破碎技术，破碎率的测定。 重点：工业生产中常用的几种细胞破碎方法的原理，操作过程常用设备，并能就实际生产情况予以合理的选择。 难点：常用破碎方法的合理选用。 胞外产品：各种胞外酶、胞外多糖、细胞代谢物 细胞本身： 单细胞蛋白（SCP） 胞内产品:碱性磷酸酯酶，基因工程产物，植物细胞产物等 1 微生物细胞的破碎技术概述 1.细胞壁的组成和破碎阻力 2.细胞壁的结构 细菌：肽聚糖，多糖，磷壁酸，主要阻力来自于肽聚糖的网状结构。 酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质，主要阻力来自于壁结构交换的紧密程度和厚度。 真菌：多糖，蛋白质，脂类，葡聚糖，几丁质，主要阻力来自于壁强度和聚合物网状结构。 back 细菌的细胞壁 酵母菌的细胞壁 真菌的细胞壁 back back back 1．微生物细胞的破碎技术： 2．常用的破碎技术： 3．破碎方法的影响因素： ①多种破碎方法相结合： ②与上游过程相结合： ③与下游过程相结合： (1)仅破坏或破碎存在目标生化物质的位置周围： (2)选择性溶解目标生化物质： 机械法： 研磨，匀浆器，组织捣碎法，压榨器 物理处理法： 化学法： 酶解法： 干燥法： 细胞的数量 破碎条件 破碎目标 1.直接测定法 2.测定释放的蛋白质量或酶的活力 包含体定义 包含体中目标蛋白的制备步骤 蛋白质的复性操作方法 提高目标蛋白质复性效率的对策