优化方案2015高中生物 第二章 第1节微生物发酵及其应用课件 北师大版选修2.pptVIP

【纠错笔记】　(1)温度对微生物生长的影响 每种微生物都有其最适生长温度。温度主要是通过影响微生物细胞内生物大分子的活性来影响微生物的生命活动。 (2)pH对微生物生长的影响 培养基的pH对微生物生长的影响主要是引起细胞膜电荷变化， 以及影响营养物离子化程度，从而影响微生物对营养物的吸收；pH也会影响生物活性，如酶的活性。 (3)溶解氧的影响 工业上大部分为好氧发酵，在发酵过程中均需要往发酵液中通入无菌空气，以满足微生物生长代谢过程对氧的需求； 而酒精、丙酮、丁醇和乳酸的细菌发酵为厌氧发酵，发酵过程不需要氧。 发酵液中溶解氧的浓度可以通过控制通气 量、罐压、搅拌速度等进行控制。 栏目导引 第二章　生物科学与工业 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第二章　生物科学与工业 第二章　生物科学与工业 第1节　微生物发酵及其应用 学习导航 1.概述发酵过程。[重点] 2.概述微生物发酵在工业中的应用。 [重、难点] 新知初探·思维启动 一、发酵过程探秘 发酵的含义：利用__________在有氧或无氧条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需产品的过程。 1.微生物发酵的类型 (1)固体发酵 微生物 ①含义：将微生物接种在__________培养基上进行发酵生产的过程。 ②优点：一般都是开放式的，无菌要求不 高，因而固体发酵所需的设备__________