低温对青枣果实贮藏及采后生理特性的影响.docVIP

低温对青枣果实贮藏及采后生理特性的影响 姚昕，涂勇，吴兵，蔡江 (西昌学院，四川西昌615013) 摘要：在O℃、4℃和8℃3种低温条件下冷藏“高朗一号”青枣，定期统计其好果率和失重 率，测定可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量，检测其采后呼吸强度和果皮细胞膜透性等指标 的变化。结果表明，4C是“高朗一号”青枣果实适宜的贮藏温度，0℃以下果实易发生冷害。在贮 藏的过程中，青枣果实出现呼吸跃变，可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均呈递减的趋势， 细胞膜透性呈递增趋势，4℃和8℃低温可有效的延缓其变化的速度。· 关键词：青枣；低温；贮藏；生理特性 中图分类号：S 665．109+．3文献标识码：A文章编号：1001--0009(2008)04--0262--03 青枣别名印度枣、毛叶枣，原产于印度。我国台湾 引进这一果树品种后，近年来传人大陆，在海南、云南、 四川、广东和广西等省开始种植，经过多年研究，选育出 适合当地气候条件且品质优良的青枣品种，且以鲜食为 主[1‘。。。。青枣大约每年10月至次年2月上市，此时正值 元旦和春节水果销售的旺季，销路十分看好。目前，国 内外对青枣采后生理特性及其影响因素缺乏系统的基 础研究，从而导致其贮藏保鲜技术的开发利用滞后，果 实采后损失严重，极大地影响了种植者的积极性，限制 了青枣产业的发展呻]。以四川攀西地区的“高郎一号” 青枣为试验材料，研究