模块二 商品的成分、结构与性质.pptVIP

商品的成分、结构与性质 商品的结构 商品的性质 商品的结构 宏观结构 显微结构 微观结构 商品宏观结构 宏观结构用人的肉眼可以观察到的商品外形构造。如服装、纺织品的结构、水果的外形结构形态。 宏观质量决定商品的外观质量，同时也决定商品的适用性、耐用性。 商品的显微结构 显微结构是选用一定光学仪器可以看到的商品结构，对商品的性质影响较大 比如用显微镜研究棉纤维的断面结构，可以测定棉纤维的成熟度指标。棉纤维（细小的），其截面是不规则的管状物（空心），这种结构决定了其具有保暖性：①成分99.6％是纤维素，纤维素具有保暖性；②结构内部 空心管状物，会阻止空气流动，从而保暖；③表面结构 扭曲性结构，阻止空气流动，保暖；④扭曲结构，易纺织，具有抱合性。棉制品具有缩水性。 毛纤维，在显微镜下观察，可以看到多种鳞片，是其鳞片层，且这个鳞片具有方向性，在外力作用下，鳞片互相咬合，织成很好的纱线，如毡子。 毛制品具有缩绒性，洗涤时，在外力作用下，鳞片咬化作用加强导致毡化，尺寸会缩短1/3左右，且洗涤时水温高、碱性大、外力作用大时，鳞片膨胀，咬合作用强，容易缩绒。 商品的微观结构 借助光学仪器也无法观察，只能是在一定化学结构理论基础上的推测。一般来说商品的原子、分子结构排列有三种形式：直链式、支链式、交联式（网型）。 具有直链式结构的商品具有一定的弹性和可塑性，呈柔软状态，如尼龙、天然橡胶属于