盼盼杯产品设计计划书.docVIP

产 品 设 计 计 划 书 提交日期：2011年 4 月 11 日 文档编号：NO. 闹眼子来的 一、标题和摘要 斗豆 本蛋糕产品采用组合装，一盒四枚，四种口味，分别命名为斗智、斗仁、斗礼、斗义。产品依次以黑豆粉、绿豆粉、红豆粉和黄豆粉为主要辅料，采用欧式蛋糕的制作工艺（全蛋海绵蛋糕制作工艺）制作蛋糕主体，并以馅料散缀在蛋糕表面，让人眼前一亮。独立包装上印有相应的代表智、仁、礼、义的京剧脸谱，向消费者传递传统文化的同时，增进其对产品的好奇心和亲近感。豆类的营养成分结合绿茶的芬芳香气、果冻的特殊口感、以及欧式蛋糕的香甜滑腻，更使得本产品与传统休闲蛋糕相比更具多样性、营养性和创新性。 我们的创意是从蛋糕的原料、风味、口感以及包装上进行改良突破。以中青年人为主要消费群体，推出了以营养丰富的豆类（红豆、黄豆、绿豆、黑豆）为主要辅料的蛋糕，以绿茶汁和上述四种豆粉制成的豆沙为馅料，散缀在蛋糕表面。此外，采用欧式蛋糕的加工工艺，控制蛋糕中最后水分的保留量达到15%-18%,使得蛋糕可以获得最佳口感，同时一定的水分保留有利于茶香气和功效的发挥。另外，产品采用组合装的形式，突破了目前市场上普遍采用的一包一口味的方式。 二、产品的描述与构思 一：原料配方 蛋糕：低筋面粉500g，豆粉250g，鸡蛋500g，糖