2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究.pdf

摘要 ．’ 201 0年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究 研究生于学华导师韩萍 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学 河南郑州450001 摘 要 目的 了解周口市川汇区中学生营养现状，为有针对性地开展学校营养健康教育工作提 供科学依据。方法采用分层整群随机抽样的方法，抽取川汇区三所中学学生共1079 人，进行营养状况问卷调查。结果61．3％的学生营养知识水平较高，营养知识题回答 正确率达到80％以上；17％的学生营养知识水平较差，营养知识题回答正确率低于60％； 95％以上的学生有较好的态度，认为饮食对健康非常重要，愿意学习更多的营养知识； 纸和书籍获取营养知识；64．2％的学生认为自己平时有挑食的行为，喜欢吃的食物有水 果和肉类，不喜欢吃的食物主要是豆制品和蔬菜；31．6％的学生经常吃零食，零食的种 冷饮(42．1％)；有63．3％的学生坚持每天吃早餐，早餐以馒头、大米稀饭、面包、油条、 煎饼等谷类为主，早餐经常吃鸡蛋的学生比例为65．1％，早餐经常喝奶制品的学生比例 为39．3％，早餐经常吃蔬菜或水果的学生比例为30．4％，薯类、肉类、奶类、豆制品 证每天摄入蔬菜和水果，10％以上的学生从来不吃薯类、奶制品和坚果类。问卷总得分 在良好、一般、较差三个等级的学生比例分别为57．9％、34．9％和7．2％。男生和女生 问卷得分无显著性差异；按学生父母职业进行分层分析，学生问卷得分有显著性差异； 按学生父母文化程度进行分层分析，学生问卷得分有显著性差异；不同年龄学生之间问 卷得分有显著性差异。结论周口市川汇区中学生的营养知识水平偏低，学生挑食、喜 欢吃零食和不吃早餐等不良饮食习惯仍广泛存在，愿意学习更多的营养知识，改正不良 的饮食习惯。因此，今后针对学生的营养健康教育应与家长朋友一道，加强营养知识宣 讲和学生不良饮食行为的纠J下。 关键词： 营养 调查 中学生 A of and Survey Nutriti．onKnowledge，Attitudes MiddleSchoolStudents among inaDistrictofZhoukou Abstract To thenutritionalstatusofmiddleschoolstudentsinChuanhuidistrictof objectivestudy Zhoukou to abasisforthe nutritioneducation City,andprovide targeted programsdeveloped Total1079ofstudentsinthreemiddleschoolswereselected following．Methods by stratified-clusterrandom and the through samplinginvestigated questionnaire 111elevel ofnutritional of61．3％studentswas fortheaccuraterateof knowledge superior answerswas than 17％students’levelwaslowerandtheiraccu