河北鸭梨采后黑斑病Alternaria+alternata(Fr.)Keissler新型热药处理技术与研究.pdf

摘要 摘要 丙酸作为一种天然杀菌剂，以其安全性好，无毒、无残留、天然环保等优点在水 果采后处理方面受到广泛关注，但是丙酸热处理对水果采后真菌病害的研究还相对较 少。 梨黑斑病是一种由Alternaria 后鸭梨品质带来严重的影响和巨大的经济损失。本文采取丙酸热处理复合技术，对裸菌 和人工接种刻伤鸭梨杀菌的有效性进行了系统研究。 丙酸热水处理结果表明，不同浓度的丙酸热水处理可有效抑制链格孢菌的菌丝生 长。人工接种后的鸭梨发病率随丙酸浓度的增加而降低。与对照组相比，各浓度丙酸热 水综合处理均可有效抑制采后鸭梨黑斑病的发病率，可降低鸭梨的呼吸速率；对鸭梨的 硬度、总酸度和可溶性总糖含量无影响；处理后测得的丙酸残留量远远低于国家限量标 有一定的抑制效果，而且对水果品质也无不利影响，避免了使用化学农药带来的药剂残 留和食品安全问题。 通过对不同浓度丙酸热空气综合处理后鸭梨的发病率、呼吸速率、硬度、总酸度、 可溶性总糖含量以及经过处理后丙酸残留量的测定结果，建立了梨黑斑病菌丙酸热空气 杀灭河北鸭梨携带的梨黑斑病菌，丙酸残留量远低于国家限量标准，对水果品质也无不 利影响，可作为出口水果采后处理的候选技术。 关键词河北鸭梨梨黑斑病丙酸热处理 万方数据 Abstract acidasakindof Propionic natural its fungicide，with goodsecurity,non—toxic，noresidue， ofnaturalenvironmental advantages inthe of fruits protectionaspect caused postharvest more attention．However，little isknownabout theeffectof acid．hottreatmemf．or Propionic controlof fungalPathogensPostharvestdiseasesofthe causing freshfruits． Blackdiseasecaused spot Alternaria oneof by themain alternata(Fr．)is posth硼West diseasesofChineseYa andcauses seriouseconomic pears loss duringstorage．The of fungitoxicity acidandhot postharvest treatmentatd