星级酒店筹备工作培训.ppt

酒店筹开注意事项课程 酒店试运行期间可能出现的问题 试运行期间常见问题交流 试运行期间团队管理特点 30分钟 酒店试运行期间可能出现的问题 筹备期间常见问题交流 功能与需求的问题 1、慎重研讨。变化时永恒的，不变是相对的 2、信息通道的专一化。 供水管线破裂 时的应对思路 1、迅速逐级通报 2、第一时间关闭相关节门 3、坚决阻挡水侵电梯， 4、接、堵、吸是控制泛滥的正确手段 酒店试运行期间可能出现的问题 试运行期间团队管理特点 一个成功的企业不是因为一大堆做成的事而构成的结果，而是因为有一群向着同一方向不停努力工作的人，而形成的一种状态． 成立期 动荡期 稳定期 高产期 调整期 被选入团队的人既兴奋又紧张 高期望 自我定位？试探环境和核心人物 有许多纷乱的焦虑、困惑和不安全感 依赖职权 成立期团队特点 成员间 新观念 新规范 新技术 领导者 期望与现实脱节，隐藏的问题逐渐暴露。 有挫折和焦虑感，目标能完成吗？ 人际关系紧张（冲突加剧）。 对领导权不满（尤其是出问题时）。 上传力遭受持续打击。 动 荡 期 团 队 特 点 人际关系由敌对走向合作 沟通之门打开，相互信任加强 团队发展了一些合作方式的规则 工作技能提升 建立工作规范和流程， 特色逐渐形成。 最 重 要 最 危 险 形成团队文化 怕冲突不敢提建议 稳 定 期 团 队 特 点 团队信心大增，具备多种技巧，协力解决各种问题 用标准流程和方式进行沟通，化解冲突、分配资源 团队成员自由而建设性地分享观点与信息 团队成员分享领导权 巅峰的表现：有一种完成任务的使命感和荣誉感 高 产 期 团 队 特 点 阶段 成员的意愿　　　 成员的能力 成立期 高　　　　　 低 动荡期　 低 中 稳定期 变 适当 高产期 高 高 员工成功地完成工作，全靠他的能力和意愿 调整期的情况 部门和部门 班组和班组 寄 语 紧张忙碌是筹备期工作常态，张弛有度有技巧。 千头万绪是筹备期工作常态，有效沟通有技巧。 充满挑战是筹备期工作常态，调整心态有技巧。 学习进步是筹备期工作常态，灵活运用有技巧。 Than you！ 谢谢！ * 筹备机构负责人必须对酒店社会效应背景和酒店投资规划内容熟记在心，并需时时调整工作方向。 筹备组各部门的工作必须紧紧围绕着市场规划方案展开工作，脱离规划方案的想法就是对筹备工作的干扰因素。 必须明确：为了谁和为什么的问题。 * 私企项目——为了利益、现金流量最大化——现金 国企项目——为了绩效最大化——百分比 政府项目——责任最大化——舆论形象 * 模板来自于 / * 模板来自于 * 模板来自于 * 酒店筹开注意事项 酒店筹开三阶段  一、酒店规划阶段——决策层、市场介入阶段 二、酒店建设与酒店功能配套协调阶段——工程、业务核心 介入阶段 三、新酒店物资配备及开荒阶段——筹备工作全面展开阶段 （一）酒店筹开的物质准备要点 （二）酒店筹开的人才筹备要点 （三）酒店试运行期间可能出现的问题 酒店规划阶段 这是项目筹备初期投资方、设计方、施工方和管理方主要负责人间频繁沟通阶段 酒店市场规划 酒店投资规划 酒店社会背景 在哪里？ / 期望 / 为什么？ 群体 / 能力 / 环境 为了谁？ 资金来源 / 回报期望 / 资金使用规划 《孙子·谋攻篇》中说： “知己知彼，百战不殆； 不知彼而知己，一胜一负； 不知彼，不知己，每战必殆。” 规划三大要素 项目 性质 投资取向 特点 1 北京拉菲特城堡酒店 私企 房地产附属 重外观、重流水 2 天津晋滨国际酒店 私企 山西矿老板驻津形象 重流水、重收益 3 郑州承誉德酒店 私企 房地产附属 重外观、重流水 4 郑飞国际酒店 国企 企业形象、附属接待 重形象、重业绩 5 沧州盛泰国际酒店 私企 房地产附属 重外观、重流水 6 滕州辰龙温泉度假村 国企 国有资产、政府形象 重外观、重业绩 7 红山瑞廷酒店 军企 国有资产、内敛 重形象 8 辽宁省大羊安项目 国企 政府资产、内敛 重业绩 设备规划的协调和理性 对客服务要留有变化和扩展空间 后勤保障要确保安全、便捷 设备选型要注重节能降耗 酒店建设与酒店功能配套协调 管理方沟通中的原则 专业负责原则——有理有力有据 灵活沟通原则——基本和备选，方案齐备 坚持与服从原则——影响运营成本因素一定争取排除，遗留问题一定要明确保留意见，妥善存档 酒店建设与酒店功能配套协调 酒店建设与酒店功能配套协调 规划动线的协调合理性