米文化(介绍关于米的中外文化).ppt

who im I ？ 米文化 陌上花开 荣誉出品 七千年的米香—起源 各种各样的米食，使中国人食米七千年，也可能是世界上最早耕作并使用稻米的民族。由于稻米和民族命脉劳不可分，人们奉天敬祖、节令礼俗中无不以米食为最尊贵的食品，累积七千年的炊食经验，掌握了稻米最细微的特质，才有各种米食的流传。 藏在美味背后的，正是中华文明开拓、发展的一段史诗，有待我们去进一步认识。 中国传统米食 米饭 焖饭 炒饭 烩饭 粥 焗饭 拌饭 少数民族的米食特色 朝鲜族米肠 米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。 糍粑 过年习俗 ：打糍粑、捏糍粑 讨糍粑 祭牛日 ‘十月朝’，逆糍碌碌烧。 苗族五色糯米饭 五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当，它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。 竹筒饭 竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。 现代创意竹筒饭 米制小吃、糕点 艾粄 （闽南语称，草仔粿或称草粿） 每年的阳春三月， 客家人都要做艾粄， 用来敬谢观音菩萨和