超声波牛奶成分速检测方法及仪器研究.pdfVIP

摘 要 超声波分析技术作为“无损检测”的代表，具有检测速度快、无损伤、低成 本和高效等特点。它不仅可以应用于实验室分析，而且适用于现场的快速检测和 实时的在线分析，在化工，农业、医药临床、食品检测等领域具有广阔的应用前 景。随着牛奶正在人们日常生中起着越来越重要的作用，牛奶质量的快速检测也 成为了一个重要的课题。传统的化学牛奶检测方法耗时长、对操作人员的要求高， 无法满足现代质量检测的要求，因此需要一种快速、简单的牛奶成分检测的方法。 本文研究了一种快速检测牛奶成分的方法：超声波分析法。文中深入分析了超声 波分析法在牛奶成分分析中的应用，并对自行研制的超声波牛奶成分分析仪的结 构、硬件、软件及仪器性能进行了全面的阐述。 本文的主要研究内容是： 1．对超声波在介质中的传播特性及牛奶的结构、组成进行了全面充分的分 析，在此基础上研究了脂肪、非脂乳固体、蛋白质等对超声波衰减和速度的影响， 验证了超声波牛奶成分分析的可行性。 2．经过实验设计及数据分析，超声波的衰减和速度参数经过滤波处理后， 采用偏最小二乘回归(PLS)算法建立了脂肪、非脂乳固体、密度、蛋白质和乳 O．9930。RMSEP分别为O．089 g／100ml，O．097g／100ml，O．102g／100ml，O．114 kg／m3。 g／100ml，0．627 3．设计了中心频率为5MHz超声波在牛奶样品中衰减和速度的测量系统， 完成了硬件和软件的调试工作，并在此基础上进行了牛奶成分分析实验，检验了 五个非线性回归模型的性能。 4．设计完成了基于Visual Basic6．0的仪器一用户接口程序，并设计了基于 PC的仪器的校准程序。 5．对仪器的性能做了全面、详细的评价，基本能够满足牛奶成分测量的要 求。 关键词： 超声波 衰减 速度 牛奶 非线性回归分析 Abstract a of‘nondestructive is Asrepresentative test’，ultrasonicanalysistechniquerapid， andefficient．It’Snot suitfor nondestructive，low-costingonly laboratoryanalysis，but be alSOinfieldfastmeasmementandreal-timeonline call analysis．TlliStechnique in and andSO widelyappliedchemistry,agriculture，medicineclinic，foodanalyzing themoreandmore rolein lifemilk on．With importantdally plays，fastquality ofmilkbecomeancrucial chemicalmethodsfor detection problem．Routine quality need Can’t the detectionaleslowand workers，whichsatisfy professional requi