餐厅基本服务礼仪培训.pptVIP

服务礼仪培训——坐姿 文雅的坐姿，不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉，而且也是展现自己气质和风度的重要形式。 形体礼仪 坐---坐如钟 男士基本坐姿： 上体挺直、胸部挺起，两肩放松、脖子挺直，下颌微收，双目平视，两脚分开、不超肩宽、两脚平行，两手分别放在双膝上。 形体礼仪 坐---坐如钟 女士基本坐姿： 第一种：正位坐姿 第二种：双腿斜方式 第三种：双腿交叉式 第四种：前申后屈式 第五种：架腿式 服务礼仪培训——走姿 （一）正确的走姿要求 （1）头正。 （2）肩平。 （3）躯挺。 （4）步位直。 （5）步幅适度（6）步速平稳。 正确的走恣 形体礼仪 行---行如风 （三）不雅的走姿 （1）方向不定，忽左忽右。 （2）体位失当，摇头、晃肩、扭臀。 （3）扭来扭去的“外八字”步和“内八字”步。 （4）左顾右盼，重心后坐或前移。 （5）与多人走路时，或勾肩搭背，或奔跑蹦 跳，或大声喊叫等。 （6）双手反背于背后。 （7）双手插入裤袋。 服务礼仪培训——蹲姿 女士基本蹲姿： １．下蹲拾物时，应自然、得体、大方，不遮遮掩掩。 ２．下蹲时，两腿合力支撑身体，避免滑倒。 ３．下蹲时，应使头、胸、膝关节在一个角度上，使蹲姿优美。 ４．女士无论采用哪种蹲姿，都要将腿靠紧，臀部向下。 男士基本蹲姿： 不良蹲姿 服务礼仪培训——呈递物品手势 呈递物品 1、双手为佳 2、递到手中 3、主动上前 4、方便接拿 5、尖刃向内 6、财不外漏 服务礼仪培训——迎宾礼仪 常用的引领手势 横摆式（小请）：请的手势，手位高度45° 斜摆式（中请）：请对方落座的手势 （座位在哪手应指向哪） 直臂式（大请）：引导手势 （用于给对方指引方向，手 臂伸直与肩同高） 双臂式（多请）：试用于众多人做“请”的 手势 服务礼仪培训——服务流程 百胜蜂基本服务流程 打电话的礼仪 选择好通话的时间 拟好通话的要点 讲究通话语言艺术 接电话的礼仪 电话铃响的应马上接听 认真倾听对方的电话内容 注意结束通话时的礼貌 外卖电话接听流程 ●接通外卖电话： 服务员：“您好！百胜蜂××店很高兴为您服务！” 服务员：“先生/小姐，请问您贵姓？”或“先生/小姐，请问您怎么称呼？” 注：如果客人是第一次订餐可以询问是否留全名。 ●为顾客点单、进行促销： 服务员：“您需要点些什么？”（如果客人不确定，可进行口头促销）例：“我 们这里XX很有特色。还有自由选择拼盘的鸳鸯比萨”。 服务员：“您是否还需要一些意面、小吃或饮料？” ●重复顾客点单： 服务员：“××先生/小姐，您点的餐是……，是吗？总共××钱，我们会 在30分钟左右为您送到。” ●完成订餐 服务员：“××先生/小姐，感谢您的来电！” 结束语 孔子曰：不学礼，无以立。 孟子曰：君子以仁存心，以礼 存心。仁 者爱人，有礼者敬人。爱人者，人恒爱之，敬人者，人恒敬之。 祥子曰：油多不坏菜 礼多人不怪 谢谢大家 教育培训部 服务礼仪培训 服务礼仪培训 学礼仪的重要性 服务礼仪培训 结束语 开场热身 今天真是美好的一天！充满了热情、健康、 财富、爱心、与力量！ 我们的口号 因为梦想，所以拼搏！ 因为自信，所以成功！ 百胜蜂第一，从我做起！ 为什么要学服务礼仪 内强素质 外塑形象： 增加绩效，创造更多的Money 员工个人形象 代表产品形象 代表组织形象 代表企业形象 获得收益 2－服务礼仪培训 礼节 + 仪表 = 礼仪 是一项建立在善良、高效和富有 逻辑的基础上的一项传统习俗。 它为我们生活中的活动和行为提供了 一个准则，如同足球比赛的规则一样。 礼节：世界上最廉价的、而且能 够得到最大收益的一项品质就是 礼节。   --拿破仑.希尔 礼仪的概念 （1）礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。 （2）礼仪就是律己、敬人的一种行为规范，是表现对他人尊重和理解的过程和手段。 服务礼仪培训——仪容仪表 调查发现： （1）世界著名的300名金融公司决策人认为形象是 成功的关键； （2）2500名律师认为个人形象影响 收入； “印象管理”认为 个人形象就是公司形象。 职业形象通过外表、沟通、