《一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析 Progress on tea seed oil as a new resource oil》.pdfVIP

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2015-12-08 发布于河南
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《一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析 Progress on tea seed oil as a new resource oil》.pdf

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《一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析 Progress on tea seed oil as a new resource oil》.pdf

CHINAOⅡ5ANDFA7IS 2013V01．38No．8 溺艨一种新资源油脂——茶叶籽油的研究现状分析刘国艳1’2，王兴国1，金青哲1，张晖1，朱晋萱1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225009) 摘要：茶叶籽油是以山茶科植物茶树成熟种子——茶叶籽为原料制备的食用植物油，具有较高的营养价值与独特的生理功能，是一种新开发的可食用植物油。茶叶籽油中不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸含量高于油茶籽油及橄榄油，且含有多种功能性成分，在高级食用油、化妆品、医药等行业具有广阔的市场前景。总结分析了目前我国茶叶籽油的提取工艺、理化特性、脂肪酸组成、活性成分及保健功能等方面的研究现状，为茶叶籽油的进一步开发应用提供参考，以期促进我国茶叶籽油产业的发展。关键词：茶叶籽油；提取工艺；理化特性；组成成分；保健功能文献标志码：A 中图分类号：TS225．1；TQ646 onteaseedoilasanewresourceon Progress UU Guoyanl”，WANGXinggu01，JINQingzhel， ZHANGHuil．ZHU Jinxuanl ofFoodScienceand University，Wuxi214122，Jiangsu，China； (1．College Technology，Jiangnan and ofFoodScience University，Yangzhou 2．College Engineering，Yangzhou anew edible seedoilextractedfrommatureseedsoftheaceae Abstract：Asdevelopedvegetableoil，tea oil has nutritionalvalueand function．Teaseedhas functional planthigh uniquebiological many compo- acidcontentinteaseedoilis thanthat nentsand contentofunsaturatedacids．Linoleic higher high fatty broadmarket in edible inoil—teacamelliaseedoilandohveoil．Teaseedoilhas prospecthigh—grade andmedicineindustries．Theextraction acid oil，cosmetic process，physicochemicalproperties，fatty and functionofteaseedoilweresummarizedand componentshealthy analyzed，and