《地黄真空红外辐射干燥质热传递分析 Mass and Heat Transfer Analysis of Vacuum Infrared Radiation Drving on Rehmanniae》.pdfVIP

201 1年10月 农业机械学报 第42卷第10期 地黄真空红外辐射干燥质热传递分析 刘云宏 朱文学 刘建学 河南科技大学食品与生物工程学院，洛阳471003 【摘要】 以Fourier方程和Fiek定律为基础，建立了地黄真空红外辐射干燥过程传热、传质的数学模型。通过 理论推导和试验测定，确定了模型中有关参数的数值或方程。利用有限差分法进行了不同干燥条件下物料温度和 含水率变化的数值模拟。结果表明：模拟值和试验值吻合较好，该模型可以较好地拟合地黄干燥过程中温度和含 水率的变化，且能较好体现各干燥参数对干燥特性的影响情况。 关键词：地黄 真空红外辐射干燥 传热 传质 数学模型 中图分类号：$567．23+4；TQ028．6+7文献标识码：A MassandHeatTransfer ofVacuumInfrared Analysis RadiationonRehmanniae Drying Liu ZhuWenxueLiuJianxue Yunhong Foodand Scienceand 471 Collegeof Bioengineering，HenanUniversityof Technology，Luoyang003，China Abstract MathematicalmodelO±massandheattransferaboutvacuuminfraredradiationonRehmanniae drying wasbuiltbasedonFourier andFick valuesor ofmodel were equation equation．Theequation parameters determinedtheoretical and finitedifference by analysisexperiments．Byusing simulationsof andmoisturecontentunderdifferent conditionswerecarried sampletemperature drying out．Theresultsshowedthatvaluesofsimulationand fit modelcouldwellsimulate experimentwell，the the of andmoisturecontent andtheinfluenceof changessampletemperature duringdrying drying on characteristicswereillustratedthemodel parametersdrying by satisfactorily． words infraredradiation Key Rehmanniae，Vacuum drying，Heattransfer，Masstransfer， Mathematica】model 型的研究很少，且多是利用现有的经验模型来进行 引言 验证并确定其模型参数。2。1，仅有少数通过质、热传 在干燥过程中，不论采用哪一种干燥方法，将热 递分析来建立真空红外辐射干燥数学模型的报道。 量传递给物料并促使物料组织中水分向外转移是干 燥的基本过程。因此，干燥过程中既有热的传递也 行了香蕉的真空红外辐射干燥模型的理论研究，并 有质 即水分 的外移，湿、热转移是干燥过程中的 建立物料传热、传质模型”。。徐凤英在荔枝真空红 核心问题¨1。通过干燥过程的传热、传质分析，可 外辐射干燥的传热、传质分析中，考虑了果肉在干燥 实现用数学方法来表达干燥过程中热量传递和质量 过程中的收缩，通过分析荔枝果壳、肉、核的相界面 传递，描述和预测物料干燥过程，确定试验难以测定 移动过程，构建了球状物料的真空红外辐射传热传 的参数分布，实现对干燥过程的更深了解。 质模型口3。 目前，有关真空红外辐射干燥质、热传递数学模 本文对地黄真空红外辐射干燥进行传热、传质 收稿日期：2010—12—0l修回日期：2011—02—10 ·河南省杰出青年基金资助项目 0座机电话号码005 作者简介：刘云宏，副教授。博士，主要从事农产品加工与贮藏工程研究，E—mail：beckybin@mail．haust．edu．ca 万方数据 136 农业机械学报 分析，以建立其质、热传递的数学模型，并利用有限 卜物料厚度，m Ap——物料表面积，1112 差分法对模型进行求解。 s，——辐射板和物料的系统黑度 盯——斯蒂芬一波尔兹曼辐射常数， 1 数学模型 5．67×10qW／ m2．K4 1．1模型假设条件 r膪——辐射板温度，K 本试验所用的真空红外辐射干燥设备结构及说 a。——对流传热系数，W／