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《5种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定》.pdf
151
※生物工程 艮晶科学 2014,V01．35,No．23
5种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定
李新楠，齐小保，严守雷，李洁，王洪斌，王清章木
(华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉430070)
摘要：为解决真空包装鲜切藕片的胀袋问题，本实验对鲜切藕片胀袋主要微生物的种类进行研究，分离出
2
5种优势微生物，并利用VITEK
Compact全自动快速微生物鉴定智能分析系统进行鉴定。得到2株细菌，分
cereus
别为阴沟肠杆菌(Enterobactercloacae)、蜡样芽孢杆菌(Bacilllus
母菌，分别为季也蒙假丝酵母(Candida
母(Candidaiusitaniae)。
2
关键词：胀袋藕片；分离；鉴定；VITEK
Compact菌种鉴定系统
IsolationandIdentificationofFiveStrainsfromFresh—CutLotusSliceswithSwollen
Packages
LI
Xin．nall，QIXiao-bao，YANShou．1ei，LIJie，WANG
Hong．bin，WANGQing．zhang。‘
ofFood and
(College Science AgriculturalUniversity，Wuhan430070，China)
Technology，Huazhong
Abstract：Swollenofvacuum fresh—cutlotusslicesindicatesdeterioratedof orderto
bag packaged qualityproducts．In
auseful for this ofthis weretoisolate fromthe
provide guideline
solvingproblem，theobjectivesstudy microorganisms
swollen offresh-cutlotusrootsandto theisolates VITEK2 strainswere
package identify byusing Compactsystem．Five
cereus
twobacteria,Enterobacter three
isolated，including cloacae，BacilllusFranklandFrankland，andyeasts，Candida
andCandidaiusitaniae．
guilliermondii，Candidafamate
words：swollenoffresh-cutlotus 2
Key root；isolation；identification；V1TEK
package
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