《5倍葡萄柚油及葡萄柚油香气成分分析及讨论》.pdfVIP

……… I掣懑鼎然曼曼：黧蹙s期 研究报告l HAw髓n哺al^N旺a晦枷m岱J哪．2013．NO．3 5倍葡萄柚油及葡萄柚油香气成分分析及讨论 作者简介 潘利君(1969一)，女，硕士研究生，工程 1．杭州西湖香精香料有限公司。浙江杭州 31()016； 师，长期从事质谱、色谱分析和香精香 2．杭州娃哈哈集团有限公司，浙江杭州 310018； 料研究工作。 3．浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州 310009 联系电话：0571 ……………………潘利君1 郦欣初1 汪涓涓2 黄云峰3 饵 E-mail：hzplj@163．com 运用气相色谱／质谱联用技术，对5倍葡萄柚油及葡萄柚油进行成分分析和鉴定。从5倍葡萄柚油中鉴定出49种化合 物，其中萜烯类化合物占全油的90．96％，含氧化合物占全油的6．03％。特征成分圆柚酮相对含量为0．60％；从葡萄柚油中鉴 定出23种化合物，其中萜烯类化合物占全油的98．28％，含氧化合物占全油的1．55％，特征成分圆柚酮相对含量为0．05％。 比较了5倍葡萄柚油和葡萄柚油之间的差别，并对由此导致的香气差异进行了讨论。 西 5倍葡萄柚油 葡萄柚油 GC／MS分析香气 and Oil on5一FoldEnriched Oil GrapefruitGrapefruit AnalysisInvestigation 2 HUANG PAN LIXinchu’w-ANG Lij“”1 JuanjRan Yun^”∥ Westlake (1．HangzhouFlavorFragranceCo．，I。td．，Hangzhou zhouWahaha Tobacco Industri— GroupCo．，lad．，Hangzhou310()18，Zhejiang，China；3．ChinaZhejiang alCo．，Ltd．，Hangzhou310009，Zhejiang，China) 5-foldenriched oiland oilwere wereidenti— Abstract：The grapefruitanalyzedbyGC／MS．Forty—ninecomponents grapefruit which were and relative fledin5-foldenriched oil．in 90．96oA 6．03％wereoxygenatedcompounds．The grapefruit terpenoid wasabout 5-foldenriched 23identified contentforcharacteristicofnootkatone 0．60％in co