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品质管理培训班内容 资料要求： 饲料原料的（标准） 品质判断指标（国内、国外） 测试手段（国内、国外） 品质校正（发生问题解决方法） 品管对投放市场的产品所发生问题原因分析 原料加工（国内、国外）及对品质的影响 品质要求 判断指标 测试手段 问题分析 原料加工艺对品质影响 国内 国外 国内 国外 国内 国外 国内 国外 淡黄或浅黄色，籽粒整齐、均匀、饱满 玉米 标准（GB/T 17890-1999）：粗蛋白，以干物质为基础计算；容重，每升中的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损粒；杂质，通过直径3mm圆孔筛的物质、无饲用价值的玉米及玉米以外的物质；水分、、色泽、气味 品质判断指标 等级 质量指标 一级 二级 三级 备注 粗蛋白质（以干物质计，%） 容重（克/升） 不完善粒总量（%） ≥10.0 ≥710 ≤5.0 ≥9.0 ≥685 ≤6.5 ≥8.0 ≥660 ≤8.0 中华人民共和国国家标准GB/17890-1999 台湾玉米标准 等级 质量指标 一级 二级 三级 四级 五级 水分（%） 容重（克/升） 夹杂物 损害粒总量（%） 热损粒 ≤13.5 ≥730 ≤2.0 ≤3.0 ≤0.1 ≤14.5 ≥700 ≤3.0 ≤5.0 ≤0.2 ≤15.0 ≥670 ≤4.0 ≤7.0 ≤0.5 ≤15.0 ≥630 ≤5.0 ≤10.0 ≤1.0 ≤15.0 ≥600 ≤7.0 ≤15.0 ≤3.0 注：1。 第1、2级为粮食用，第3、4、5为饲用。 损害粒：热损、发芽、霜害、发霉、杂斑、虫害、不良气候所起之损害或其它重大损害之玉米或其碎粒。 夹杂物：易于通过4.7625厘米筛之玉米粒，玉米破碎粒及除玉米以外之各种物质，以及保留在筛上玉米内除玉米外的各种物质。 美国饲用玉米标准 等级 质量指标 一级 二级 三级 四级 五级 容重（磅/蒲式耳） 夹杂物（%） 损害粒总量（%） 热损粒（%） ≥730 ≤2.0 ≤3.0 ≤0.1 ≥700 ≤3.0 ≤5.0 ≤0.2 ≥670 ≤4.0 ≤7.0 ≤0.5 ≥630 ≤5.0 ≤10.0 ≤1.0 ≥600 ≤7.0 ≤15.0 ≤3.0 粗蛋白中氨基酸含量：蛋氨酸，2.29%；赖氨酸，3.03%；含硫氨基酸，4.55% 。 氨基酸分析方法： 回归法或近红外分光光谱法 回肠法或分辨法测定氨基酸表观消化率 品质判断与注意事项： 贮存期：影响玉米本身成分变化，霉菌含量及动物利用性降低。 来源、季节与品质：来源主要与玉米完整性、霉菌含量相关；季节与水分、蛋白含量等相关。 霉菌污染或酸败玉米降低食欲及营养价值，霉变引起中毒。 判断玉米贮存因素： 水分含量：高水分为发霉之源 已变质程度：首先轴变黑，然后胚变色，最后整粒烧焦。 破碎性：影响保护作用。 其他：虫蛀、发芽、掺杂程度。 饲料中黄曲霉素B1的测定 霉联免疫吸附法 GB/T 17480-98 木薯：切片晒干法或将薯干磨成薯粉，此方法简便；水浸煮法，将薯片去皮，切成小段，放入流水中或水池中浸泡24小时以上，煮熟后饲用。 豆粕：蛋白和能量水平取决于大豆的蛋白水平、加工后的脂肪残余以及是否去皮。 去皮豆粕蛋白含量范围是47.5-49%或以上,带皮豆粕为40-45%,44%为正常.加工不当会在不同程度上降低畜禽的生产性能. 抗胰蛋白酶（tripsin inhibitor）：蛋白酶抑制物，使胰蛋白酶和凝乳酶失活，降低蛋白质消化率，引起胰脏代偿性增大，其富含硫氨基酸，加剧大豆蛋白含硫氨基酸缺乏。测定方法耗时、昂贵，需探求简易快速方法。 脲酶（urease）：反映生度，抗营养因子被破坏的程度,但由于无负值,不能反映加热过度的程度.与抗胰蛋白酶含量和遇热失活温度相似，可以作为豆粕加工适宜度的评定指标。其活性受加热温度、时间、（大豆协会资料） 测定原理：生豆粕中的脲酶使试剂中的尿素释放氨气而使溶液的PH值升高，并以脲酶指数表示。 定义：在30±0.5℃和PH为7的条件下,每分钟每克大豆制品分解尿素后,所释放氨态氮的毫克数。 测定方法:美国油料与谷物协会方法 磷酸缓冲液0.05ml:溶解3.403g KH2PO4,值应为7.0。 尿素溶液： 样品制备：防止温度升高。 测定步骤： 快速测定方法： 尿素-酚红试剂法： 影响因素：加热时间、温度、水分 脲酶值：国内，0.05-0.25;国外,0.05-0.2(美国);0.05-0.5(欧洲) 蛋白溶解度(Protein Solubility):反映加热过度程度，加热过度使赖、蛋、胱、苏氨酸破坏。 高温使还原性碳水化合物与赖氨酸的ε-氨基发生美拉德反应,使赖氨酸分子不能利用,因而使蛋白