食物中营养物质教学设计.docVIP

食物中的营养物质教学设计 教学目标： 知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 能力目标：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析 2、在自学过程中学会提出问题、解决问题 3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力 情感态度和价值观： 1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。 2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。 教学重点：食物中的营养成份的作用 教学难点：测定食物中的能量 课前准备：1、教师制作多媒体课件 2、培训实验小组长 3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材 4、学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料 教学 流程 教学内容 设计意图 教师活动 学生活动 创设情景 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？ 根据学生的回答引出本节的课题――食物中的营养物质 思考、表达与交流 从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣 食物中的营养物质 过渡：我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？我们一起来做一个资料分析 资料分析：（课件显示） 请每位同学从常吃的食物中选出一种，查阅教材38－39页的附表，然后小组讨论完成下列问题： 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？ 3、食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ 查阅附表 小组讨论解决大屏幕上的问题 表达与交流，达成共识 设计目的： 引导学生通过查阅附表、小组讨论，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力以及合作学习的能力 糖类 脂肪 蛋白质 过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质 引导自学： 自学目标： 在书上标记出： 1、你从教材中获得了哪些有关糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源的信息？ 2、你通过自学明白了哪些问题？ 3、你还有哪些解决不了的问题？ 分享收获： 引导学生进行交流，并给与鼓励性评价。 引导释疑： 引导学生对其他同学的质疑进行分析解答，教师点拨评价。 出示三幅图片：请同学们说说图片中的三类食物分别含哪些营养成分丰富 出示5个问题回答 知识梳理：　（多媒体出示） 糖类、脂肪、蛋白质的作用： 共同点：a: b: 不同点：糖类： 　　　　脂肪： 　　　　蛋白质： 重点注意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。 学以致用： 2008年5月18日20时10分，汶川地震灾区，埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达56小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：“虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达6天多。” 　　请用你学过的知识分析：在这6天的时间里，虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的？ 引导学生交流上网查阅到的相关信息及对于这次事件的感想。 探究教材资料： 自学课本，收集信息 自主设疑、释疑 小组交流、讨论，提出新的问题 交流本组通过自学获得的信息以及明白了的问题 提出质疑，相互分析解答。 对照提纲进行归纳总结 思考回答 交流查阅到的信息，如：毒奶粉中的有害物质、婴儿食用后的危害、不法分子加入三聚氰胺的目的等 交流自己对这次事件的感想 设计目的： 出示自学目标，引导学生自学，让学生通过自学，自主获取有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把提问的权力还给学生，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。 通过知识梳理环节，引导学生学会将零散的知识进行系统归纳，建构完整的知识体系。 通过学以致用环节，引导学生关注时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识；同时提高运用知识解决实际问题的能力 教与学的方法： 　　自学、资料分析、质疑释疑、归纳总结、理论联系实际 测定食物中的能量 过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？ 科学探究： 实验原理：请提前培训的小助手讲解实验的原理并回答同学们提出的疑问。 引导探究：　（多媒体出示） 一、提出问题 你们想探究的问题是　　　　　　　　 二、做出假设 针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是对于数量问