酒店管理实务(夜总会).doc

酒店管理实务 夜 总 会 二零一一年一月一日 目 录 第一章 机构设置……………………………………………………… 2 1、部门概述………………………………………………………………2 2、夜总会与酒店相关的部门……………………………………………2 3、夜总会组织结构………………………………………………………2 4、部门管理架构…………………………………………………………3 5、部门岗位设置…………………………………………………………3 第二章 岗位职责标准………………………………………………… 4 第三章 岗位服务标准…………………………………………………16 第四章 岗位服务流程…………………………………………………17 第五章 服务/管理表格…………………………………………………21 第六章 部门内部管理制度……………………………………………40 第七章 部门功能设置及与其他部门联系……………………………50 第八章 部门应急措施及服务常见问题………………………………66 第九章 部门培训资料…………………………………………………70 第一章 机构设置 一、部门概述 夜总会是为宾客提供娱乐场所的部门，是酒店借以吸引客人、提高格调、完善服务的组成部分, 其设备先进、功能齐全, 是客人进行娱乐活动的最佳场所。 夜总会的工作宗旨是为客