无公害猪肉市场前景及销售的可研报告定稿.doc

宏远牌“无公害猪肉”市场前景及销售的可行性报告 目前在整个中国的市场上，许多食品的质量和卫生状况令人堪忧。由于食品质量的不合标准和不洁引起的中毒和死亡事件时有发生，广大消费者忧心之极，非常渴望一种安全、卫生、环保、健康的无公害食品的出现，很多有识之士和企业集团，都将注意集中到了开发这类新产品热点上，以求造福亿万消费者，从而挤身于这巨大的商机之中。 我们宏远生物工程公司以微生物在农业上的运用为方向，已取得国家AA级绿色食品生产资料认定。为了适应目前推崇的无污染、无公害食品的发展方向，使我公司微生物制剂产品取得更大的市场，和持续发展，我们欲开发一种较为实际的新产品“无公害健康猪肉”，尝试在饲养过程中控制抗菌素、激素等其它物质的添加，使肉品的品质基本达到欧洲共同体国家市场标准，质量品质全部达到农业部颁部的“无公害猪肉”的标准。创建宏远牌肉品的品牌，以寻求新的利润增长点，调整我公司现有的产品结构模式和侧重方向，形成与目前产品互为倚角共同发展的势态。 在“无公害猪肉”的营销模式上，我们试图以一种全新的，且目前在新产品开发时较为盛行的模式。即：控制、监督饲养、封闭管理、定点销售，建立市场，打造绿色第一品牌，带动清洁、卫生、健康食品的消费市场的有序发展。这种开发新产品的营销模式，可以节省开发资金，放弃繁杂薄利的环节，使得有利于建立自己的市场，并打造好自己的品牌，提高新产品上市的成功率。 为了使我们的设想更加具体化，以及使可行性方案更加贴进实际，我们对广州市内猪肉销售的流通环节和终端消费市场，进行了较为仔细的市场调查。 我们期望的是，通过调查，摸清市场的需求，和市场同类产品的结构，以及大多数市民的消费方式，和大致的消费承受能力。以期找到与我们公司现有的人力与财力资源及技术状况和市场适应能力相符合的新产品品牌，建立营销模式，为我们的新产品在市场上占领一席之地并赢得持续发展，最终能获取丰厚的利润回报。 经过一个月对广州市的政府各职能部门，各检疫检验部门，各定点屠宰场和几家相关的科研机构以及广州市近五十家不同地点分布的各超级市场及肉菜市场的各项指标的调研，基本达到了我们设想的要求，初步确立了“无公害健康猪肉”的基本市场营销模式。 综合本次市场调研的各项数据，我们认为：我公司完全有能力开发好宏远牌的“无公害猪肉”，基本可在当月赢利，且市场前景非常远大。假以时日，我们还可将宏远牌的“无公害健康猪肉”推向珠江三角洲地区，继而发展成为全国性的品牌。并为下一步，将其品质、提高到绿色食品的档次并连动开发蔬菜、水果、大米等系列产品，从而更进一步带动我们公司生产的微生物产品的长足持续发展。由此看来，其前景将会十分美好！ 一、基本情况及分析 上月五月九日起，我们新产品开发调研小组开始工作，在壹个月的时间里，在借鉴了公司在开发本产品前几次工作的基础上，我们对新产品所要涉及的领域有目的性地进行了较为仔细的工作。调研中我们看到，目前，在整个中国的肉食品供应市场上，肉食品种类繁多，目前市场上的“放心肉”和“安全肉”所能达到的指标是： 优点： 为定点屠宰的猪肉； 无传染病； 猪肉没有注水： 缺点： 猪肉来源和饲养过程不清楚； 对猪肉中是否有抗生素和“瘦肉精”及其它有害物质残留不清楚，没有检测； 屠宰后没经过冷藏保鲜； 运输过程是敞开式的，不合乎卫生标准； 所以说，目前市场上的“放心肉”，“安全肉”本质上是传统的面临淘汰的热鲜肉，并不能真正保证消费者的安全，仅此而已。 目前全国各类肉制品加工总量约为200多万吨，约占肉类总产量的4%左右，冷却加工肉还处于起步阶段，市场上90%以上还是热鲜肉，（包括已推出的所谓“安全肉及放心肉”）而发达国家肉制品的产量平均要占肉类总产的30%—40%，在欧洲和日本高达70%，而生鲜肉品普遍实行冷却分割，冷链运销。而在我国由于技术水平相对落后，经营企业对质量、安全、卫生意识较差，在质量监控和冷却分割和冷链运销上几乎没有实行。 在对肉品中抗生素、“瘦肉精”以及其它物质的含量上，欧盟各国及日本都有较高的要求，按目前我国的环境和饲养水平以及疫病的防治与治疗水平的要求与其并肩还有极个别指标，暂难以达到。 我们公司这次开发的猪肉产品，执行《中华人民共和国农行部行业标准》NY5029—2001 无公害食品猪肉标准，此标准是在2001年10月起实施的，目前国内还没有企业参照此标准进行猪肉生产和销售。 我们欲开发的“无公害健康猪肉”采用的标准是目前国内占领先地位的，就是与欧洲共同体等先进国家所采用的标准也基本相同。 无公害健康猪肉的特点： 在选定的生猪饲养场从乳猪开始进行监督饲养； 严格控制喂养饲料和添加剂的成分； 严格控制疫病的防治和治疗过程中抗生素的用法和用量； 严格的定期对各项指标的抽查和检