中考化学专题复习讲练食物中的有机物（无答案）@3GJ.docVIP

食物中的有机物 【课标要求】 ● 知道有机物、无机物以及高分子化合物的概念； ● 了解蛋白质,糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； ● 知道淀粉遇碘水变蓝的重要性； ● 了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求的重要性。 【核心内容】 通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。 【要点精讲】 1. 化合物 （1）无机化合物 （2）有机化合物：通常把含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称为有机物，但CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等物质，其性质与无机化合物相似，因此，把它们看做无机化合物。最简单的有机物是甲烷。 2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的碳水化合物。 蔗糖C12H22O11 葡萄糖C6H12O6 淀粉(C6H10O5)n 　3. 油脂 　　　 4. 蛋白质：构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。 5. 维生素 维生素A：有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起夜盲症。 维生素C：也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病。 维生素D：有助骨骼和牙齿的生长发育。 食物纤维：食物纤维不能被人体吸收，但具有促进肠蠕动，帮助消化等功能。 例题解析 【例1】食物中主要的营养素有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（　　　） 只有①②③ B．只有①②③④ C.只有⑤⑥ D.只有①③④ 【解析】含碳元素的化合物(除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐外)叫做有机物,不含碳的化合物叫无机物,①②③④都属于有机物。答案:B 点拨:根据有机物的定义来判断日常生活中接触的物质那些属于有机物。 【例2】维生素C（C6H8O6）是六大营养元素之一的维生素中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维生素C会引起 病。 ⑴现取３粒维生素C压碎后溶于10mL水中，然后过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红色，说明维生素C的水溶液呈 性； ⑵维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？ 【解析】维生素C也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，人体若缺乏维生素C，会引起坏血病。由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时被破坏，因此食用黄瓜应避免高温，加醋凉拌最好。答案：蔬菜和水果　坏血　⑴酸　⑵加食醋凉拌 点拨：采用科学的方法食用食物，能防止食物中的营养素被破坏，确保人体能充分吸收各种营养素。　 【技能训练】 2004年诺贝尔化学奖授与发现调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白质 的说法错误的是（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质 B.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸 C.香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很那难再与O2结合 D.酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应 2.人在吃饭或在口中嚼馒头时，会觉得口中有甜味是因为（ ） A.唾液中含有葡萄糖 B.米粉和馒头中含有葡萄糖 C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化转化为麦芽糖 D.唾液中含有麦芽酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖 3.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充( ) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 4.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ） A.葡萄糖是人体必须的营养物质 B.葡萄糖在体内能够直接进入新陈代谢 C.葡萄糖是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成的有机物 D.相同质量的葡萄糖跟油脂相比氧化时释放的能量多 ５.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物中含有的有机物类营养物质主要有 。其中 是构成人体细胞的基础物质； 是人体主要的供能物质，人体所需能量的60%～70%是来自于它。 ６.下表是某“果冻”产品包装袋上的部分文字说明： 品名 ×× 营养果冻布丁 配料 水、蔗糖、奶粉、乳酸钙、柠檬酸、维生素A、维生素D、食用色素 ⑴该产品的配料中属于营养素的是 ； ⑵幼儿及青少年缺钙会患 ，该产品中的 物质可以补充钙元素； ⑶人体缺少配料中的 物质，会引起夜盲症。所以人体摄入营养