℃冰淇淋火锅店开店策划方案.ppt

前言 一、项目介绍 二、营销目标 三、市场分析 （一）市场宏观层面分析 （二）市场微观层面分析 四、营销策略 （一）营销策略 （二）实施计划 五、市场风险及其对策 六、财务分析与预测 七、总结 冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。 在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，无论老人还是孩子都将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。盛夏，是冰淇淋市场最火爆的时节。 而0℃冰淇淋，四季有新品，以新鲜材料、技术先进、口感独特、产品丰富，完全颠覆了传统冰淇淋的快餐观念。 0℃冰淇淋店主要出售的商品就是冰淇淋火锅、各色冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营部分类型的饮品，满足消费者对饮品的需求。 0℃冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店（例如：佳龙超市、全家等商店出售冰淇淋，但是这些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求），所以在校内开一家冰淇淋店是很有发展前途的，定会有很大的消费群的。 炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰淇淋都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。 我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。 要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的冰淇淋设备，我们店选用了先进的冰淇淋机和脆皮现烤炉等设备。 在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。 在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。 我们主打的产品是冰淇淋火锅，无论在夏天还是冬天都会提供。它其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心等组成。（三色冰淇淋：巧克力味、奶油味和草莓味；水果拼盘：香蕉段、猕猴桃片、草莓片、苹果片等；小甜点拼盘：装着各种小点心。） 我们使用的餐具 1、短期目标：以苏州市职业大学北区为中心，首先向北区同学推出冰淇淋火锅这个项目，取得一定的市场知名度和美誉度。 2、长期目标：向学校南区扩展，力求占领整个苏职大校园市场。 （一）、市场宏观层面分析 1、地理环境： 店面位于苏州市职业大学22宿舍楼一楼。位置适中，店面较为吸引人。以北区为中心，连接着南区大量的学生。 2、人口环境： 位于学生生活圈附近，是学生平日里休闲小憩，约会聊天的最佳地点。 3、经济环境： 现在的大学生追求小资情调，喜欢咖啡厅这种能悠闲地享受闲暇生活的地方，况且现在学生的生活条件允许他们可以自由支配自己的一部分生活费来追求这种惬意的生活，按照每人每月1000元的生活费标准来算，每人每月至少可以拿出百分之五也就是五十元来这里消费，是绝对可能和现实的。 4、政策环境： 宏观政策对高校毕业生自主创业的支持为项目融资活动的开展和项目启动提供有力保障。政策规定：高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。 （二）、市场微观层面分析： 1、市场供求现状分析： 当今大学生对像冰淇淋店这种颇具小资情调，又消费不高的店面需求日益增长。好多大学生会有意无意抱怨走出教室和宿舍就没有去处。因此，针对大学生对课余生活的这种休闲地点的需求，冰淇淋店是切实可行的。 2、产品分析： 冰淇淋火锅打破了传统冰淇淋的定位。在价位方面也算是比较合理的。在这个经济实惠的小店里，既能享受冰淇淋的美味，还能体会到别样的风味。 3、消费者购买行为分析： 大学生是典型的从众型消费群体。以口传口是最好的产品传播方式。且消费群较集中，容易培养忠诚顾客。一旦大学生中的某些人对此有了第一感觉的肯定，马上会以雷电般的速度在整个学生群体中传播开来，广告效应不言而喻。 4、目标市场分析： 高校市场具有容量大、分布集中、稳健增长、连续性强等特点，针对大学生消费和高校市场的特点，项目较容易制定相应的市场营销策略，包