张秀芳毕业论文改.docVIP

东北农业大学学位论文　　　　　　　　　　　　　　学号：A 芹菜风味猪皮胨生产工艺研究 学生姓名： 指导教师： 所在院系： 所学专业： 研究方向： 东北农业大学 中国·哈尔滨 201年5月 Northeast Agricultural University Bachelor Dissertation Student I.D.:A celery?flavour pigskin peptone of the production process flow studies Student Name: Xiufang Zhang Tutor Name: Yibing Feng Department: Food institute Specialty : Food science and Engineering Research Field : Food Northeast Agricultural University Harbin ?China May 201 摘要 目的：利用猪皮和芹菜为主要原料，提高猪皮的食用口感，便于人们有效的利用猪中的营养物质，通过实验不同条件下中营养成分确定了最佳的胨熬制时间最佳的熬制猪胨条件为时间h，温度80℃，条件下制得的营养成分含量最佳。 关键词：猪 芹菜汁 营养成分 最佳条