β-环状煳精-食品加工助剂.DOCVIP

β-环状糊精 1 通用名称、功能分类，用量和使用范围 2 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 3质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明 （1）β-环状糊精 通用名称：β-环状糊精 英文名称：β-cyclodextrin 别名：β-环状糊精；环麦芽七糖；环七糊精；BCD 功能分类：食品加工助剂 用量：按生产需要适量使用 使用范围：食用动物油脂 （2）β-环状糊精工艺确有必要的证明材料 β-环状糊精脱除猪油中胆固醇的研究 用β-环状糊精包合法脱除食品胆固醇的工艺探讨 （3）β-环状糊精 β-环状糊精质量规格要求 β-环状糊精生产使用工艺 β-环状糊精检验方法 β-环状糊精质量规格要求 QB 1613-92《食品添加剂 β-环状糊精》 生产使用工艺 生产工艺 低胆固醇动物油脂生产工艺 生产工艺 淀粉经酶转化再用水提纯制取得到β-环状糊精 低胆固醇动物油脂生产工艺 本公司生产食用油产品多年，引进全套德国鲁奇设备，生产工艺成熟，产品质量稳定优良。在原有设备的基础上调整生产工艺，使用β-环状糊精，可以有效、安全地生产出高质量的低胆固醇动物油脂产品。 选择原料 选择质量合格的β-环状糊精，动物油脂。 溶解 用10倍80℃热水将β-环状糊精溶解，搅拌均匀。 反应 将搅拌均匀的β-环状糊精，按适量的比例加入待脱胆固醇的动物油脂中，在60-70℃充分反应，反应时间2～10小时。 4、离心/干燥 反应完全后离心，去掉β-环状糊精与胆固醇的结合体。在100℃干燥，准备物理精炼：脱色、脱臭。 5、物理精炼：脱色、脱臭 添加适量的活性白土在110℃脱色，然后，在真空状态，240℃左右高温下，脱臭。 6、包装 激冷捏合后，用包装机灌入规定的小包装容器内，再装箱/桶，即可得成品：低胆固醇动物油脂。（生产工艺流程简图如下图：） β-环状糊精检验方法 见QB 1613-92《食品添加剂 β-环状糊精》中5.2 溶解温度80℃， β-环状糊精 溶解 激冷、捏合、包装 混合反应 离心分离 高胆固醇动物油脂 极大的脱去胆固醇 检 验 合格 不合格 低胆固醇动物油脂成品 按适量比例与高胆固醇动物油脂混合，温度60-70℃，反应2-10小时 物理精炼（脱色/脱臭） 110℃脱色，真空状态，240℃左右高温脱臭 低胆固醇动物油脂生产工艺流程图