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《试验设计与数据处理技能训练》课程 训 练 报 告 专 业： 食品科学与工程 班 级： 食工二班 学 号： 20124061201 姓 名： 李泽玮 黑龙江八一农垦大学食品学院 技能训练报告一 训练场所 图书馆 训练组号 1 训练日期 2014年12月31日 【训练内容】 1、利用数据资料制作因素指标趋势图； 2、单向分类资料的方差分析； 【训练目标】 1掌握方差分析的基本步骤。 2掌握用EXCEL处理数据，进行方差分析的方法。 【方法原理】（可用文字加图形、曲线、公式等形式阐述） 单因素方差分析原理：在观测变量总离差平方和中，如果组间离差平方和所占比例较大，则说明观测变量的变动主要是由控制变量引起的，可以主要由控制变量来解释，控制变量给观测变量带来了显著影响；反之，如果组间离差平方和所占比例小，则说明观测变量的变动不是主要由控制变量引起的，不可以主要由控制变量来解释，控制变量的不同水平没有给观测变量带来显著影响，观测变量值的变动是由随机变量因素引起的。多因素方差分析：多因素方差分析用来研究两个及两个以上控制变量是否对观测变量产生显著影响。这里，由于研究多个因素对观测变量的影响，因此称为多因素方差分析。多因素方差分析不仅能够分析多个因素对观测变量的独立影响，更能够分析多个控制因素的交互作用能否对观测变量的分布产生显著影响，进而最终找到利于观测变量的最优组合。 方差分析作为一种统计方法，是把实验数据的总变异分解为若干个不同来源的分量。因而它所依据的基本原理是变异的可加性。不同来源的变异只有当它们可加时，才能保证总变异分解的可能。具体地讲，它是将总平方和分解为几个不同来源的平方和(这里的平方和指实验数据与平均数离差的平方和)。 【训练步骤】（用流程图阐述或用文字分条阐述，要求语言简练，层次分明） 1、输入数据 2选中数值区域→插入→图表类型→折线图→下一步→下一步→完成。 二、多重比较 1、打开SPSS输入数据 2单因素的方差分析 选择分析 →比较均值 →单因素 →单因素方差分析 →两两比较 →Duncan（D）→继续 →输出。 【结果分析及讨论】（给出软件操作的步骤（包括数据输入过程），并对结果的正确性进行讨论） 步骤 选择分析 →比较均值 →单因素 →单因素方差分析 →两两比较 →Duncan（D）→继续 →输出。 结果 显著性分析： 因为P=0.004α=0.05,所以差异显著，即玉米粉添加量对馒头硬度的影响显著。 多重比较结果： 标记字母法： 【训练体会及建议】（谈本次技能训练的收获，并对如何更好地开展技能训练谈看法） 1、对Excel的使用和spss的使用较为熟练，但还要加强练习。 2、对spss的结果分析也较明确。 通过本次操作，我又复习了一遍上课老师讲过的内容，掌握了一种数学的分析方法。本实验符合本学期学习内容，对所学内容进行了加强训练是我们学到很多东西，希望以后能多开展此项训练。希望以后在开展实验时，能使题目更加多样化。 A2 A3 A1B1C1 A2B1C2 A3B1C3 A1B2C2 A2B2C3 A3B2C1 A1B3C2 A2B3C1 A3B3C2 上述选择，保证了每两个因素的各个水平在试验中各搭配一次。对于A、B、C3个因素来说，是在27个全面试验点中只做了9个试验，仅仅是全面试验的三分之一。9个试验点均衡分布，具有很强的代表性，能够比较全面的反应试验空间内的大致情况。 在试验安排中，每个因素在研究的范围内选几个水平，就好比在选优区内打上网格，如果网上的每个点都做试验，就是全面试验。如上例中，3个因素的选优区可以用一个立方体表示（图10-1），3个因素各取3个水平，把立方体划分成27个格点。若27个网格点都试验，就是全面试验。3因素3水平的全面试验水平组合数为33=27，4因素3水平的全面试验水平组合数为34=81，5因素3水平的全面试验水平组合数为35=243这在科学试验中是有可能做不到的。正交设计就是从选优区全面试验点（水平组合）中挑选出有代表性的部分试验点来进行试验。 【训练步骤】（用流程图阐述或用文字分条阐述，要求语言简练，层次分明） 一、用Excel进行极差分析并输入数据 二、各因素各水平求和 三、求极差 四．排列主次顺序并找出优水平和优组合 五.各因素与指标的直观分析图 六．用SPSS进行方差分析 八.用SPSS输出的结果 【结果分析及讨论】（给出软件操作的步骤（包括数据输入过程），并对结果的正确性进行讨论） 步骤 输入数据→