2.黃健復-職場健康生活形態面向之分析-輔仁大學體育學系.docVIP

職場健康生活形態面向之分析 黃健富 林貴福 國立新竹教育大學 摘要 職場健康促進在二十世紀末受到各國的關注，我國也在近幾年開始推動。雖然有許多研究證明，職場健康促進確實能提升員工的體適能與全人健康，但願意參與健康促進之職場仍然有限。因此，推行職場健康促進還需有關當局在政策上多加著墨，而本文是針對健康生活形態之面向，分析與探索營養與健康飲食、運動與體適能及體重控制等三方面，祈能有助於推行職場健康促進之體育專業從業人員。經彙整文獻之分析與歸納結果，顯示營養與健康飲食方面，需慎選食材，盡量以多樣化、多種顏色配合、以少鹽、少糖及少油的飲食原則；職場從事運動不僅能提高健康適能指標，亦能提升員工士氣、降低員工曠職及醫療保健費用；體重控制方面，雖然運動及飲食控制都有不錯的減肥成效，如能介入飲食控制與體適能相關的衛生教育課程，方能達成永續控制體重的目標。 關鍵字：職場健康促進、營養與健康飲食、運動與體適能 壹、前言 1970年健康促進之概念才開始萌發。1978年世界衛生組織World Health Organization,WHO)在哈薩克首都Alma-Ata宣言：「全民健康是世界各國的共同目標，並且應在公元兩千年以前達成health for all by the year 2000)」。到了1986年，WHO在加拿大渥太華Ottawa)舉行第一屆健康促進大會，並提出渥太華Ottawa)憲章，憲章將健康促進定義為一個過程，經由這個過程進而達到生理、心理與社會的完整身心狀態。1991年瑞典召開第三屆大會，WHO提出職場健康促進為重點發展項目。1997年WHO發表雅加達宣言，鼓吹推動場域性健康促進計畫，包括：健康社區、健康城市、健康學校與健康職場等各項實證有效的健康促進模式。另一方面，1997年歐盟工作場所健康促進的盧森堡宣言，也提出工作場所健康促進有賴雇主、勞工及社會三方面共同努力。 而在國內，行政院衛生署1989年舉辦第一屆國際健康促進研討會，「健康促進」的概念才開始受到重視（劉雪娥，1999）。隔年，1990年健康促進等相關計畫立即併入行政院「建立台灣醫療網第二期計畫」，到了1993年健康促進議題以「國民健保計畫」獨立出來，明定2000年國家衛生目標，健康促進為重點工作項目之一。2001年衛生署成立國民健康局，健康促進才正式積極推行，並結合民間企業等相關資源共同營造職場健康（陳芬苓，2005）。 Goetzel and Ozminkowski2008)認為職場健康促進有三個努力的方向。第一雇主應提供機會與鼓勵員工從事運動，讓一些不愛運動的員工、身材走樣及有身體疾病危險的員工運動，例如：鼓勵員工從事運動、健康飲食、體重管理、壓力管理、開車應繫安全帶、適當的飲酒及安全性行為等宣導活動。第二讓員工避開危險生活型態，例如：抽菸、長期久坐、不當的飲食、不安全的性行為、酗酒、高壓力、高血壓、高膽固醇、高血糖及過重等生活形態危險因子。第三為員工疾病的管理，能改善員工的疾病及預防，例如：氣喘、糖尿病、心血管疾病、癌症、骨骼肌失調及沮喪等。而行政院國民健康局2007)指出職場健康促進是在工作場所中推展促進健康的活動，使員工的身心靈皆達到最合宜的狀態。因此，舉凡在工作場所上推行有益身心的活動或計畫，都可稱為職場健康促進。 WHO1999)提出推行職場健康促進對組織的效益有：提供一套完善的健康與安全計畫、並具有正向、關懷的企業形象、提供員工士氣、降低員工的離職率及缺勤率、增加生產力、降低健康照護與保險的成本與降低受罰款及訴訟的風險；而對員工的效益，包括：提供一個安全與健康的工作環境、強化自尊與減少壓力、增加工作滿意度、增進健康防護技能、改善健康與增進健康的家庭與社區等因素。行政院國民健康局2007)也提出推行職場健康促進計畫有經濟效益與非經濟效益。經濟效益有：提升生產量及產品品質、減少健康保險支出及工作意外、降低缺席率；非經濟效益有：增進員工的健康及士氣、提升企業形象、減少勞工抱怨訴求等。 職場健康促進是促進甚麼？有關職場健康促進之議題又有那些呢？WHO於2000年公佈職場健康促進之議題，主要架構包括健康生活形態、疾病預防、特殊保護、次級預防及醫療照護，架構細項如圖。 圖1 職場健康促進之議題因此，本研究目的擬針對職場健康促進議題中的健康生活型態面向，與運動有關係之營養與健康飲食、運動與體適能及體重控制等議題加以分析，期能帶給體育專業從業人員，從健康生活型態面向介入職場，進行職場健康促進。 貳、營養與健康飲食 隨著科技的進步，國人飲食型態日益改變，享受美食往往帶來慘痛的結果。根據行政院衛生署2009)所發佈的國人十大死亡原因中，癌症蟬聯榜首，然而引發癌症的原因甚多，包括：遺傳、環境、飲食等，其中35~50%是由飲食所引起。這對講究速食的職場員工，飲食方面確實存