天天五蔬果.pptVIP

生活改善、飲食豐富 三餐不定時不定量 經常便秘、腸胃蠕動減少 胃炎、反覆腹瀉 頭痛、腰酸背痛、四肢無力… 肥胖 老化 癌症 癌症在台灣位居十大死亡原因之首97年之十大死因 （ 1 ）惡性腫瘤； （ 2 ）心臟疾病； （ 3 ）腦血管疾病； （ 4 ）糖尿病； （ 5 ）事故傷害； （ 6 ）肺炎； （ 7 ）慢性肝病及肝硬化； （ 8 ）腎炎、腎徵候群及腎性病變； （ 9 ）自殺； (10 ）高血壓性疾病。  現代人的營養問題 熱量、蛋白質攝取過多 維生素B6及維生素E平均略為不足 鈣質攝取量(吸收率﹖) 過重27 % 肥胖16 % 中央肥胖43 % 8.7 % 為中央肥胖 但BMI≦24 慢性病的威脅 ≠健康 代謝症候群  我國之臨床診斷準則為：以下5項危險因子中，若包含3項或以上者屬之；5項危險因子，為（1）肥胖：a.腹部肥胖(腰圍:男性≧90cm、女性≧80cm) b.身體質量指數(BMI)≧27；（2）高血壓：收縮壓SBP≧130mmHg /舒張壓(DBP)≧85mmHg；（3）高血糖：空腹血糖值(FG)≧110mg/dl；（4）高密度酯蛋白膽固醇(HDL-C)： 男性40mg/dl、女性50mg/dl；（5）高三酸甘油酯(TG)≧150mg/dl。 成人腰圍測量方法及判讀圖示：(皮尺置放於虛線處) 腹部中線 (Mid distance) 現代人的營養問題 熱量、蛋白質、油脂攝取過多 纖維攝取量低於建議量 維生素B6及維生素E平均略為不足 鈣質攝取量(吸收率﹖) 過重27 % 肥胖16 % 中央肥胖43 % 8.7 % 為中央肥胖 但BMI≦24 慢性病的威脅 蔬果攝取不足,有什麼影響呢? 蔬果不足代表纖維不夠 腸道蠕動降低 便 祕 腹脹.腹痛.口臭.痔瘡 腸道病變 大腸癌.直腸癌.胃癌 攝取充足的膳食纖維 每天25—30克是您的目標 1. 1碗白米飯 1克膳食纖維 2. 1碗五穀飯 2克膳食纖維 3. 1碟地瓜葉 3克膳食纖維 4. 1顆柳丁 3克膳食纖維 天天5蔬果源起: 美國於1991年開始推動”天天五蔬果”以來癌症發生率每年下降0.7% 死亡率下降0.5% **台灣癌症基金會2003年推”天天五蔬果”運動為具體落實”攝取足量蔬果”的飲食健康觀念再提出”天天蔬果5.7.9”的新觀念! 蔬菜及植物性食物有助於預防心血管疾病 植物性食物含膳食纖維能降低膽固醇 植物性化學成分是天然的抗氧化劑,減少低密度膽固醇氧化 預防動脈粥狀硬化及預防心血管疾病 植物性食物含膳食纖維能延緩小腸吸收葡萄糖 天天五蔬果– 2份水果 如何做到天天5蔬果? 1 先吃蔬菜再吃肉、魚類。 2 養成飯前吃水果的習慣。 3 午、晚餐記得多吃蔬菜。 4 將蔬菜、水果當點心。 5 蔬菜、水果不可互相替代。 6 外食時,加點燙青菜、涼拌菜。 * * 台中縣 社區 營養師 水美護理之家 營養師 何瓊玲 健康體位、健康腰圍、健康飲食 現 代 人 的 人 生 問 題 肥胖 obesity 高血壓 糖尿病 痛風 腦中風 脂肪肝 資料來源:國民健康局-成人腰圍測量方法及判讀 身體質量指數 （Body Mass Index；簡稱BMI） BMI= 體重（公斤） 身高（公尺）2 健康體位 成人的體重分級與標準 分??? 級 身體質量指數 體重過輕 BMI ＜ 18.5 正常範圍 18.5 ≦ BMI ＜24 過??? 重 24 ≦ BMI ＜ 27 輕度肥胖 27 ≦ BMI ＜ 30 中度肥胖 30 ≦ BMI ＜ 35 重度肥胖 BMI ≧ 35 資料來源：衛生署食品資訊網／肥胖及體重控制 健康體位 紅色蘋果.紅櫻桃.蔓越莓 紅葡萄柚.石榴.草莓.西瓜.紅色甜椒.甜菜根. 降低癌症發生率 促進心臟尿道系統健康 提升記憶力 紅色:含的茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C及晒 哈蜜瓜. 胡蘿蔔. 葡萄柚. 黃金奇異果. 木瓜. 橘子 抗氧化 預防夜盲症、乾眼症(vitA) 黃色橘色:含的α及β-胡蘿蔔素、葉綠素及葉黃素 甜桃. 白水蜜桃. 白花椰.洋蔥. 大蒜. 菇類 降低癌症發生率 促進心臟健康 維持膽固醇指數正常 白色:含蒜素和硫化物異硫氫酸鹽和硫化氫 葡萄. 藍莓. 黑苺. 茄子.