飲食金字塔.docVIP

　　 組員名單 負責老師︰林秀如老師 組 長︰余翠芬 (14) 組 員︰周嘉歡 (04) 吳嘉敏 (09) 何浩南 (19) 李榮新 (24) 潘峻傑 (29) 胡進祺 (34) 目錄 封面---------------------------P.1 組員名單---------------------P.2 目錄---------------------------P.3 食物金字塔(一)-------------P.4-P.5 食物金字塔(二)-------------P.5-P.6 飲食金字塔------------------P.6-P.10 飲食小貼士------------------P.11-P.12 食物金字塔(一) 我們每天接觸的食物，各有著不同的營養價值及功能，吃得過多或過少都會影響健康。「均衡飲食」是健康生活的基礎，只要能按飲食金字塔的比例來進食，便能從日常飲食中攝取均衡的營養，使身體健康，並能預防一些和飲食有關的疾病如高血壓、中風、骨質疏鬆症、癌症等 。 食物金字塔 (二) 是把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以期他為輔助，才可配搭成營養豐富的膳食。 均衡飲食是健康的基礎，如果能根據 [ 食物金字塔 ] 的比例進食，再無須倚賴進補以供身體所需。 此外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。 飲食金字塔 健康飲食金字塔均衡營養好體格 我們每天接觸的食物，各有著不同的營養價值及功能，吃得過多或過少都會影響健康。「均衡飲食」是健康生活的基礎，只要能按飲食金字塔的比例來進食，便能從日常飲食中攝取均衡的營養，使身體健康，並能預防一些和飲食有關的疾病如高血壓、中風、骨質疏鬆症、癌症等 。 吃最多 – 五穀類 主要功能：豐富澱粉質，少量維他命B 及植物性蛋白質，主要功用是提供熱能，補充消耗及維持身體正常體溫。全麥五穀類食物更含豐富纖維素，有助大便暢通防止便秘。 食物來源：各類粉、麵、米（紅米、糙米、白米）、麥片、麵包、餅乾及根莖類（薯仔、芋頭）食物。 吃多些 – 蔬菜、瓜果類 主要功能：含胡蘿蔔素，維他命A、B、C及多種礦物質，能保持細胞健康及增強抵抗力。 含豐富纖維素，能防止便秘，並減低患上痔瘡、大腸癌等機會。 食物來源：各類蔬菜、瓜類及水果。 吃適量 – 肉、魚、蛋、豆類及奶品類 主要功能： 含豐富蛋白質，助長發育、修補細胞及維持體內新陳代謝的需要。紅肉及肝類含豐富鐵質，有助製造血紅素，預防貧血。但肉類含有頗多的脂肪，多吃會引致肥胖、高血壓、高膽固醇、心臟病和中風等病症。 奶品類食物含豐富鈣質，蛋白質，維他命Ｄ及多種維他命Ｂ，保持牙齒及骨骼健康，有助預防骨質疏鬆症。 食物來源：肉類如豬、牛、羊及家禽等；各類魚及海產；蛋；豆類如豆腐、黃豆、白豆、眉豆、紅豆、綠豆等；奶品類如牛奶、芝士、乳酪、雪糕等。 吃最少 – 油、糖、鹽類 主要功能：油和糖提供熱能，多食可引致肥胖、高血壓、高膽固醇、心臟病、中風等。 鹽維持體內水份平衡，多食可導致高血壓。 食物來源：牛油、花生油、粟米油、忌廉、糖果、汽水、鹹菜、鹹魚，各式醬油及調味料等。 每天喝６至８杯流質飲品 主要功能：調節體溫、輸送營養素及帶走血液中的廢物。若失去大量水份（即脫水）便會有以下症狀包括疲勞、面紅、頭暈、出現幻覺，嚴重的更會有抽筋及中暑。 水份來源： 開水及各式飲品如果汁、湯、奶（脫脂奶較健康）、清茶等。 註 : 資料來自中央健康教育組網頁 每天的飲食要包括適合身體需要的營養、適量的肉類、五穀、蔬菜、水果和奶類食物。 忌吃高糖份的食物，包括一切糖類、蜜糖、葡萄糖、葡萄適、利賓納、汽水、糖水、蛋糕、蜜餞涼果。 減少高脂肪油膩食品減少高脂肪的食物及少吃動物脂肪，例如肥肉、雞皮、骨湯、油炸食品；少用油炸方式煮食。 多選用高纖維食品進食適量的高纖維食品，例如紅米、全麥麵包、全麥餅乾、麥片、水果、蔬菜和乾豆類。 味道宜清淡烹調時，不宜用過多的油，豆粉、鹽或豉油，減少加工食品，例如牛肉、豬肉鬆和罐頭食物。 減少出外進食酒樓食肆的食物多數油膩及含高脂肪，故熱量會偏高應避免進食。 7. 按時定量進食多餐少吃，包括早、午、晚三餐和一至兩次茶點，接受胰島素注射者除以上餐數外，要在睡前進食小點。