放牧伊犁马鲜马乳营养品质的研究.pdfVIP

本研究由 l ll9Illll攀 掣Illll2I16III9I U7lUl5l 农业部公益性行业专项 《马驴产业技术研究与试验示范项目》 (项目编号：201003075) 国家新疆维吾尔自治区科技支撑项目 《优质运动马培育生产关键技术研究与集成示范》 (项目编号：201031102) 国家科技支撑项目 《优质运动马培育生产关键技术研究与集成示范》 B06) (项目编号：2011BAD28 课题主持人：姚新奎教授 (新疆农业大学) 万方数据 放牧伊犁马鲜马乳营养品质研究 摘要 本文以放牧伊犁马鲜马乳为研究对象，研究了不同胎次、泌乳期、挤乳时间点对产奶量 及乳成分的影响。并以脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物、体细胞5个指标作为评定因子，利 用聚类分析、主成分分析、判别分析多种数理分析方法建立鲜马乳质量分级与评判模型，主 要研究结果如下： 通过研究不同胎次放牧伊犁马日产奶量及鲜马乳的营养成分的差异，在第4胎次马乳的 营养品质较高(乳脂1．35％、乳蛋白1．82％、乳糖6．13％、总固形物9．77％)。第7胎的营养 通过对各指标间的相关性分析，建立了日产奶量与乳蛋白和总固形物与乳糖、乳脂、乳蛋白 +o．864X-柏llca。为指导原料鲜马乳的合理选取，判定优质马乳的生产提供科学依据。 利用六次多项式回归模型得到放牧伊犁马产后30～100天产奶量和营养成分变化的拟合 曲线，判定系数R2均大于0．86以上，说明六次多项式回归模型能够很好的反映放牧伊犁马 产后30100天产奶量、乳脂、乳蛋白、乳糖、总固形物的变化规律。通过对拟合曲线的研 究，在产后35天、65天、95天三个时间节点鲜马乳中乳蛋白、乳糖、总固形物含量较高， 与此同时，乳腊含量较低；在产后30天、50天、85天三个时间节点鲜马乳中的乳腊含量较 高。 通过分析全天的乳成分的变化规律，10：00鲜马乳中乳腊、乳糖、总固形物含量均较低 中乳脂、乳糖、总固形物含量均较高分别为1．36％、6．14％、9．67％，而乳蛋白和体细胞含量 质较高。 全天样与12：00和14：00两个时间点的相关程度最高，全天样中乳脂、乳蛋白、乳糖、 总固形物和体细胞与12：00和14：00两个时间点拟合的回归方程分别为： 据12：00和14：00样的乳成分测定值预测全天样的乳成分含量。 利用逐步聚类分析、因子分析、判别分析等方法，对伊犁昭苏地区鲜马乳质量评价与质 量分级进行了研究，结果显示可将鲜马乳分为优、良、中、差四级：第4类，得分为3．448， 被划分为优级：第2类，得分为2．662，质量较好，被划分到良级；第l类。得分为2．57， 质量较差，被划分到中级；第3类，得分1．3，质量最差，被划分到差级。并利用逐步判别 分析的方法，得到鲜马乳质量分级的数学模型，经过模型预测，正确率为94．6％，表明所得 判别函数能对未知样品进行合理的判定。 关糊：放牧伊犁马：胎次：时间点：泌乳性能：乳品质：质量评价 万方数据 ofFreshMare’sMilkNutritionalof Quality Study Grazing