鮸鱼消化道粗酶和商品酶对蛋白原料体外消化率相关性的研究.pdfVIP

分类号： 单位代码： 10339 密级： 研究生学号 娩鱼消化道粗酶与商品酶对蛋白原料体外消化率 相关性研究 论文评阅人： 答辩委员会主席： 答辩委员会成员： 论文答辩日期： 引 言 消化率是评价饲料营养价值的重要指标，也是确定日粮配方的依据。由 于鱼所生长环境的特殊性，使得测定鱼体内消化率比较困难。外体消化率测 定法主要是以商品酶或粗酶提取液作为消化酶，模拟鱼体消化环境进行体外 消化。虽然体外消化不能精确反应体内的消化率，但其测定值与体内消化率 值有一定的相关性，而且体外消化法操作简便、快速、成本低，对确定日粮 配方提供及其有用的参考。体外粗酶消化率与体内消化率已被证明具有一定 的相关性，但由于鱼肠道粗酶不稳定，提取过程复杂，成本高等因素，在实 际应用中用于测定体外消化率很难得到推广，而商品酶(胃蛋白酶、胰酶制 剂)使用方便，产品稳定，用商品酶测定原料体外消化率可使体外消化率测 定更简便、快速。 实验的目的在于选择合适的体外消化条件，提高体外试验法的精确度和 可重复性，最终在体内和体外之间建立起回归模型。通过建立多种鱼粗酶与 商品酶对不同蛋白原料蛋白消化率的相关性，最后建立蛋白原料消化率评价 体系数据库。为蛋白原料在鱼体的生物利用率提供有效的评价的体系，对合 理的选择和配制鱼的日粮具有重要意义。 本论文实验中测得的商品酶体外消化率及觥鱼粗酶体外消化率都是在 一定条件下的相对消化率值。就某种鱼类来说，若把其饲料在此同等条件下 测得的体外消化率值作同等的比较，则有生产应用意义。离体消化测得的原 料的消化率值，结合原料适口性、原料的经济性以及鱼种的食性、营养要求 等实际因素，则能作为选择鱼种适宜饲料原料的依据，从而进行全价配合饲 料的配方筛选，推动畜禽和水产养殖也的发展。 靓鱼肉味鲜美，是近海网箱养鱼优良种类。鲵鱼消化酶的研究尚未见报 道，本研究通过对鲵鱼消化酶的研究，了解其消化特点，根据消化特性改进 航鱼饲料配方，为鲵鱼的人工养殖提供重要的参考。 目 录 引 言…………………………………………………………………………………………………………………………1 摘要…………………………………………………………………………………………．．4 1 簸鱼生物学基础……………………………………………………………………………6 1．1 兢鱼生物学分类和形态…………………………………………………………．．6 1．2 觎鱼肉质…………………………………………………………………………．．6 1．3 髋鱼自然分布……………………………………………………………………．．6 1．4 簸鱼食性及生长…………………………………………………………………。6 1．5 兢鱼生殖…………………………………………………………………………．．7 1．6 航鱼养殖技术……………………………………………………………………．．7 2 鱼类的消化生理机能……………………………………………………………………．．7 2．1 口咽腔与食道……………………………………………………………………．．8 2．2 胃………………………………………………………………………………………………………………8 2．3 肠………………………………………………………………………………………………………………9 2．4 肝胰脏……………………………………………………………………………．．9 2．5 胆汁………………………………………………………………………………1O 3 体内消化法………………………………………………………………………………．11 3．1 套算法……………………………………………………………………………ll 3．2 直接法……………………………………………………………………………12 3．3 间接法……………………………………………………………………………12 4 体外评定饲料营