《园艺景观与生活第五单元-台湾盛產的水果-》.pdf

園 藝景觀 與生活-台灣 盛產的水果 園 藝景觀 與生活-台灣 盛產的水果 常綠果樹 : 木瓜、荔枝、芒果、楊桃、番石榴、蓮霧、龍眼、枇杷、 酪梨、山竹、椪柑、柳橙、葡萄柚 。 落葉果樹 : 1.喬木 -蘋果、桃、李、梅、柿 2.灌木 -咖啡、石榴 3. 蔓性 -葡萄、彌猴桃、百香果 草本類 香蕉、鳳梨、洛神葵: 台灣的四時鮮果 台灣的四時鮮果，給你的感覺是什麼 ？台灣是寶島，水果是甜美濃 郁又多汁，而且還不斷推陳出新的品種改良 ，有味道像鳳梨的釋迦，而 且可以切片來吃也有像釋迦那樣，可以逐目剝食的鳳梨; ，有大小顏色 型狀不的芒果，各有各的香和味 ;有教科書上讀過，原先只供遙想的哈 蜜瓜，有身價百倍的黑珍珠和黑鑽石，而且在隆冬裡吃得到 ，你只能說 真是不可思議。 剛入冬，很合時令的，我們就從香氣和甜味都十分迷人的柑橘、柳橙 吃起，只要北風一起，芭樂就甜美好吃了，其它或軟或嫩的水果，像蕃 茄和草莓，也是冬天最當令 ；草莓外型亮麗、香氣特殊，澆上煉乳，以 中和它強勁的酸度，但為了小朋友的健康，最好選信譽良好的供應商， 購買有機草莓。 蓮霧也是冬季好吃，因為南部產區適逢乾季，汁多而甜美 。當年吃釋 迦都在熱天，如今來自台東的超大型釋迦，反而是過年期間最好吃 。甘 蔗隨時都有，也是冬天最當令， 小嬰兒當然咬不動，但是一杯溫熱的， 加點檸檬的甘蔗汁，絕對比罐裝的垃圾飲料要強太多。 產期調節的技術，首先在於避免集中盛產，造成過剩和敗市 ，然後再 調度到需求量大、消費力高的時 期 ；所以春節期間，只要下得了手，真 有不少好果子可吃 ，年假期間全家出遊，也有春花可賞，梅花、桃花、 李花、杏花和櫻花全面怒放。這個季節適合看；要等到花謝之後，果子 才慢慢成熟。 這些春花的果實，四五月間可陸續採收 ；梅子勁酸，只能醃漬，到水 里等產區遊覽，可以實地操作，製成的梅子汁，小朋友沒有不愛的 ;至 於大人，可以試飲「梅露」，如果回程有其他人可以開車的話。土產的 鶯歌桃和紅李漸漸少了，市場上改吃水密桃和進口的美國李，但早春還 有枇杷可吃。春天裡採桑 椹 ，製作桑 椹汁、桑 椹露 。 南風吹起最先來到的是荔枝，隨後有芒果、鳳梨、龍眼間中夾著西; 瓜、香瓜、楊桃和蓮霧 。有玉荷包、黑葉仔、糯米荔枝，和土芒果、愛 1 文和金煌，各自依序而出。有釋迦鳳梨、香水鳳梨和蘋果鳳梨 ;有光皮 或網紋、甜脆或香軟、綠肉和黃肉的各式甜瓜，都可以鮮食也可以打汁 ; 平地的水蜜桃和山地的百香果適時而出，大小西瓜成顆地買，印象中， 一直吃到龍眼上市，漫長而美味的夏鮮果天 ，才漸漸進入尾聲。 初秋時節除了橫山的粗梨之外，二十世紀梨、新世紀梨、和各式高接 梨逐一登場;拉拉山的水蜜桃，因為適度成熟才摘，比進口的還要好;木 瓜的風味，也在秋風吹起之後最香甜 更有大白柚和葡萄柚，和各種柑; 橘一一上場。秋意漸濃，芸香科的水果次第黃熱，往山裡走走，坡上掛 滿黃金般燦爛的果子 。 這就是台灣一年四季的水果。 台灣秋 冬季盛產的水果 台灣秋 冬季盛產的水果 葡萄 可預防心臟血管疾病及降低血壓，抗病毒作用，可預防感冒 ，及預防癌 症、健腻、強心、利尿、開胃、增強體力的功效 。 以巨峰葡萄為主，釀酒用的品種多與公賣局契作，市場不流通。年可 三收，以正產期的六到七月間最好吃。溪湖、大村、卓蘭、信義最多 ; 釀酒葡萄產於二林。集約栽培 ，肥藥都重，表皮易有藥斑殘留。有的巨 峰葡萄要顏色較深的較甜;選果粉明顯、果蒂未乾，不腐不爛者，脫蒂 可能過熟，易有酒味。逐顆連蒂剪下，不要用手摘而損傷表皮 ;逐顆沖 水搓洗，去除藥斑不可浸泡鹽水，如要冷藏，不要先清洗，直接入冰箱， 食用前再清洗。 葡萄正是補血固腎強精的果品，葡萄不但果肉有益，連皮和核也是 寶。紅酒有益健康，酒中的葡萄肉、皮和核，以及它們所含的豐富維他 命 E 、B12 、P和C對心臟血管甚有利。其核可透發麻疹，令麻疹病毒不致 困在體內、葉可解蛇 毒、根可防蟲。 葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內 被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源 ，正因為如此，它對恢復疲