幼儿园食品安全与传染病防控会议.pptVIP

食品安全基本知识 九、餐具、工用具清洗、消毒 餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。未经消毒的餐具、工用具不得使用。 餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。 食品安全基本知识 十、餐具、工用具保洁 餐具工用具清洗、消毒后必须储存在专用的密闭保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。保洁柜内不得置放其他杂物或私人物品。 食品安全基本知识 十一、应急措施 （一）学校在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。 食品安全基本知识 （二）学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故时： （1）应立即停止食品加工、供应活动，并向所在地人民政府、教育行政部门、卫生行政部门报告； （2）协助卫生机构救治病人； 食品安全基本知识 （二）学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故时： （3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场； 食品安全基本知识 （二）学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故时： （4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品； 食品安全基本知识 （二）学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故时： （5）落实卫生部门要求采取的其他措施，把中毒危害控制在最小范围。 传染病防控工作 （一）、提高认识、加强领导 学校是人群高度密集的场所，幼儿、小学生是手足口病等传染病的高发人群，秋季开学后，各种传染病传播风险将大大增加。各小学、托幼机构要充分认识手足口病防控工作的艰巨性、复杂性和重要性，从保障学校师生员工身体健康，维护学校正常教育教学秩序，保障社会经济生活正常秩序的大局出发，继续加强对手足口病防控工作的领导，强化防控工作责任制，层层落实防控工作职责。 传染病防控工作 （二）、全面落实传染病防控措施，严防传染病疫情蔓延 1、加强晨午检和疫情报告工作。各小学和幼儿园必须建立晨 检和午检制度，每日对在校学生和幼儿进行晨检和午检，做好因病缺勤病因追查工作，并做好详细记录，特别是发病人员信息。发现患手足口病等传染病儿童，要求由家长带回，及时到医院就诊，并按要求居家或住院隔离治疗。校内、园内出现传染病疫情要在第一时间向市教育局与辖区卫生院报告，做到传染病疫情早发现、早报告、早隔离、及时治疗。 手足口病防控工作 （二）、全面落实传染病防控措施，严防传染病疫情蔓延 2、加强培训，明确职责。各小学、托幼机构要及时组织学校传染病疫情报告人、医务人员、班主任、教师、保洁员等人员学习《预防手足口病常用消毒方法》（附件1）、《学校手足口病综合防控措施》（附件2）和手足口病防治知识，落实全员培训、系统培训。做到各项防控措施有专人负责，清楚消毒措施、晨检、病例管理、传染病信息报告如何实施。 手足口病防控工作 （二）、全面落实传染病防控措施，严防传染病疫情蔓延 3、深入开展爱国卫生运动，创造良好的校园卫生环境。各学校、幼儿园要积极行动起来，大力开展爱国卫生运动，加强学校、幼儿园环境卫生管理，尤其要加强教室、宿舍、图书馆、食堂、厕所等场所的通风换气，落实消毒措施和登记制度，确保消毒效果；要对儿童玩具、用具、被褥等进行清洗消毒，减少接触传播；要加强垃圾和污水的管理，清除学校的卫生隐患和卫生死角，最大限度地阻断传染病源的传播链条；要加强学校饮食、饮水卫生安全管理，防范手足口病等夏秋季传染病在校园内的传播与流行。 手足口病防控工作 （二）、全面落实传染病病防控措施，严防传染病疫情蔓延 4、大力开展健康教育，提高儿童及家长防病意识。各小学、托幼机构要以儿童通俗易懂的方式开展个人卫生教育，培养儿童养成勤洗手、勤洗澡，要饮开水，不喝生水，不吃生冷食物的好习惯。以多种形式将手足口病防治信息传递给儿童家长，及时将校内、园内手足口病疫情信息与家长沟通。同时，要求患病儿童家长及时报告患病情况，密切关注儿童病情变化，高度警惕病情转化为重症的可能性，患儿要及时到手足口病定点医疗机构就诊。 学校常见传染病隔离期一览表 疾病名称 隔离期（天） 流感 热退后2天解除隔离。 麻疹 出疹后5天，合并肺炎者延长至出疹后10天。 风疹 出疹后5天。 水痘 隔离至疱疹完全结痂，但不得少于病后14天。 流行性腮腺炎 隔离至腮腺肿大完全消失或发病后10天。 乙脑 隔离至体温正常。 急性出血性结膜炎 隔离至症状消失，至少7-10天。 手口足病 至疱疹全部干燥结痂。症状消失后一周 细菌性痢疾 症状消失后继续服药3天，停药后第5天起连续2次粪便培养阴性可解除。 食品安全基本知识 一、健康方面： 1、取得有效健康证明上岗操作 2、操作时穿戴清洁工作衣帽、口罩 3、操作时不吸烟 4、操作前接触直接