DB52-T_631-2010部分代替：DB52-T_473-2004贵州无公害茶叶加工技术规程.DOCVIP

ICS 67.040 B 30 DB 52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 631—2010 部分代替： DB52/T 473—2004 贵州无公害茶叶加工技术规程 Technical specifications for processing of pollution-free tea in Guizhou （送审稿） 2010 - 08 - 18 发布 2010 - 08 - 18 实施 贵 州 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布  DB52/T 631—2010 目 次 前言 ... .. III 1 范围 ... . 1 2 规范性引用文件 ... ... 1 3 加工要求 ... ... 1 3.1 加工厂 ... . 1 3.1.1 总要求 ... ... 1 3.1.2 选址条件 ... . 1 3.1.3 加工车间 ... . 1 3.2 加工设备 ... .. 2 3.3 加工人员 ... .. 2 3.4 加工技术 ... .. 2 3.5 散户加工 ... .. 2 I  DB52/T 631—2010 前 言 本标准根据 GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第 1 部分 标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准部分代替DB52/T 473－2004《无公害农产品生产技术规程 茶叶》。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。 本标准由贵州省质量技术监督局提出。 本标准由贵州省茶叶研究所归口。 本标准主要起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州省农业技术推广总站、贵州省茶叶质量监督检验 站、贵州省果树蔬菜工作站。 本标准主要起草人：郑文佳、易勇、罗显扬、朱福建、申东、龙明树、汪桓武、申学华、宋涛、杨 绪海。 III   DB52/T 631—2010 贵州无公害茶叶加工技术规程 1 范围 本标准规定了贵州无公害茶叶加工厂、设备、人员、加工技术以及散户加工的要求。 本标准适用于贵州无公害茶叶初加工、精加工和再加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其?新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。  GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18204.21 公共场所照度测定方法 GB/T 23734 食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求 DB52/T 629 贵州茶叶鲜叶分级 DB52/T 630 贵州茶叶加工场所基本条件 3 加工要求 3.1 加工厂 3.1.1 总要求 应符合DB52/T 630的要求，同时还应符合本文件3.1.2～3.1.3 的要求。 3.1.2 选址条件 3.1.2.1 茶叶加工厂所处的大气环境不低于 GB 3095 中规定的三级标准要求。 3.1.2.2 加工厂离垃圾场、畜牧场、学校、医院、粪池 50m 以上，经常喷洒农药的农田 100m 以上，离 交通主干道 20m 以上。 3.1.2.3 加工厂应远离存放有异味物资如农药、肥料的场所 100m 以上。 3.1.2.4 茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到 GB 5749 的要求。 3.1.3 加工车间 3.1.3.1 灰尘较大的车间宜安装换气扇或除尘设备，车间室内粉尘?高允许浓度不得超过 10mg/m3。 3.1.3.2 加工车间应采光良好，灯光明亮，照明度照度达到 500lx 以上。测定按 GB/T 18204.21 规定 执行。 3.1.3.3 加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。加工厂内不应堆放生产资料和杂物。 1  DB52/T 631—2010 3.1.3.4 配有相应的更衣、盥洗、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 车间的噪声应控制在80dB以下。 3.1.3.5 加工车间地面要铺设地砖，墙壁洁净无污垢。连接机械的电线和主电线应采用管线法安装。 3.2 加工设备 3.2.1 不使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部 件。不用铜质材料制造红碎茶转子机类强烈