游泳运动员赛前20天营养补充预案制定常识-山西大学.docVIP

山西大学本科生短学期课程考核 （2007 ——2008 学年 第1学期） 学院（中心、所）：体育学院 专 业 名 称：运动训练 课 程 名 称：运动营养专题介绍 考 核 题 目： 运动营养小常识和赛前营养补预案 授 课 教 师：汪晓阳 学 生 姓 名： 周宇婷 年 级： 2004 级 学 号： 2004373066 成 绩： 评 阅 日 期： 山西大学体育学院 2007年9月25日 运动营养小常识和赛前营养补预案 一、游泳运动员赛前20天营养补充预案制定常识 （一、游泳运动项目的特点?? 游泳是在水中进行的项目，因此，水下与地面上运动员所处的环境不同，由于水的密度和热能性与空气差别显著，所以人入水后，没有支撑感觉，要通过培养在水中起伏的能力来训练各种游泳技能。由于水的阻力较空气大，所以人体在水中前进比较困难，能量消耗大，易疲劳，但冷水可刺激人体产生兴奋，故疲劳自我感觉不明显。游泳对血液有较明显的影响，运动员血红蛋白的高低与训练状态好坏有联系，血液中碱储备的变化同游泳的强度和距离更是有关。中距离游泳强度大，血液中酸性产物多，碱储备可下降45%-50%；长距离游泳强度小，体内却氧和血液中酸性物相对也较少，游泳后血中碱储备只下降15%-20%。游泳运动员活动在水中，汗腺的分泌技能减弱、排汗少，因而增加了肾脏排泄机能的负担，游泳后尿乳酸与尿蛋白的含量都较高。由于水下压力大，使运动员呼吸肌受到了锻炼，肺活量也较大。由于以上特点，游泳运动员的营养与膳食有其各自的要求。二、游泳运动员的营养特点及膳食?? 短距离游泳时要求速度和力量，长距离游泳时要求较大的耐力。当体内代谢强度增加，能量需要量增加，膳食纤维中的维生素B1及维生素C应当响应增加。短距离游泳运动员每日蛋白质的供给量应为150g左右。长距离游泳时每日糖的供给量增加到700g为宜。此外，根据游泳时机体散热的特点，略为增加食物中脂肪的比例是合适的，脂肪在体内储存可起到保温作用。研究证实，游泳运动员摄取的脂肪略为增加后，体内并未产生脂肪氧化不全，酮体堆积的现象，这与水温较低，加强了体内物质代谢与氧化过程有每日蛋白质需要量平均为180g，脂肪为124g，糖类为674g，并且要防止不吃早餐进水训练，同时注意训练中低血糖的出现。膳食与训练相结合。短距离游泳需要较多的蛋白质供给；长距离游泳需要较多的糖、维生素和无机盐的补充。——保持体内的含水量 ? 什么时候喝水 喝多少水 训练或比赛的前一晚???? 一杯水（8盎司） 运动前4小时 一杯水（8盎司） 运动前15分钟 一杯水（4盎司） 小于1小时的体育运动 一次休息喝水时间 大于1小时的运动 每20分钟一杯水 运动后 每3小时饮用一杯水，第二天 2.营养素的补充： 从事短距离游泳运动员的肌肉一般比较粗壮，他们的食物中含有占总热量15％或更多的蛋白质，供给量在每公斤体重2克以上，其中优质蛋白质至少要占1/3。为了减少体液酸度增加，运动员体内还要有充足的贮备，因此，食物中要有丰富的钾、钠、钙、镁等电解质，蔬菜和水果的供热量占到总热能的15％。  2.矿物质 （1）铁国内推荐的运动员每日铁供给量为20—25毫克／日。膳食巾良好的铁来源是：动物肝脏、蛋黄、瘦肉、豆类、芝麻、黑木耳、猪血和绿叶蔬菜等。植物性铁为非色素铁，吸收利用较差硒 每天约200微克。在训练前服用的复合配方有：VE(800国际单位)、Vc锌盐(50毫克)、卢—类胡萝卜素(25000国际单位)、硒(100微克)。 锌和铜 给运动员补充铜为0．5～3．0毫克／日，剂量达到10毫克／日及偶尔摄入100毫克／日，也未显示毒性，但大剂景补铜无促力作用。给运动员补充锌15～50毫克／日，剂量低于500毫克／日 碳水化合物在游泳运动员饮食中占据着主要部分，竟达到了总热能的55%左右。如果在剧烈比赛或长时间训练前，碳水化合物的摄入量还要增加到60%—70％，以提高肌糖原的水平游泳运动员每日热量消耗及分配见下表? ?苏联? ?日本? ?西德? 意大利? ?中国? ?美国? ?平均值? ?每日热量消耗? ?总热量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)糖类(g)? ?4875175135710? ?399114093648? ?5500248183715? ?4184188126575? ?38311441