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转基因小麦的研究进展 摘要：本文主要介绍了什么是转基因，转基因小麦的研究现状，及转基因小麦的转化方法并通过对转基因小麦的研究中存在的问题进行总结，并展望今后的研究重点与发展趋势。 关键词：转基因小麦 研究现状 转化方法 发展趋势 转基因概述 1.1什么是转基因 转基因是大自然中每天都在发生的事情例如植物的花粉 (含有雄配子)通过不同的媒介由一个植物“跑”到另一种植物或“跑”到同一种植物的另一个品种花朵里边的雌蕊(含有雌配子)上并与其杂交这种杂交的过程就产生了基因的转移。只不过在自然界中,基因转移没有目标性好的和坏的基因都可以一起转移到不同的生物个体上。同时,通过自然杂交进行的转基因是严格控制在同一物种内( 特别是在动物中)或是亲缘关系很近的植物种类之间。 1.2转基因的原理 其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。 人类为了提高农作物的产量,改善它的品质和抗逆性,常常采用人工杂交 、远缘杂交等方法来育种,希望将不同品种甚至是野生近缘种中间的有益基因转移到推广品种中间去。这种方法仍然不能在亲缘关系较远的物种之间转移基因,已转移的基因中仍有大量不需要甚至是有害的基因，并且存在转基因效率较慢等问题。 为了解决上述问题,科学家利用现代生物技术的方法,将我们所需要的基因进行分离,再通过一定的技术手段转移到我们的目标生物品种中去。这个过程就是我们现在常常提到的、严格意义上的转基因,也被叫做遗传转化。这种完全按照人的意愿 ,由重新组装基因到新生物产生的生物科学技术,被称为“基因工程”,或者叫作“遗传工程”。它与自然的和杂交育种转移的基因没有本质上的区别,只是这种用生物技术来进行转基因有很强的目的性—只转移需要的基因,也被叫做遗传转化。而将不需要和有害的基因统统拒之门外。同时,现代转基因技术不受物种的限制,可以跨越不同的种类,甚至属、纲、门、界。也就是说,可以把动物的相关基因转移到植物中去 ,也可以把微生物的基因转移到农作物中去。 1.3转基因食品 为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。 植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。 转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生 转活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。转基因食品也有缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。且多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。更有研究表明，试验用仓鼠食用了转基因食品后，到其第三代，就绝种了。 2.转基因小麦概述 2.1小麦简介 小麦( Triticun aestivum L. )是世界上最重要的粮食作物之一,也是世界上种植面积最大、总产量最多的粮食作物，同时是人类重要的植物蛋白质来源(约占谷物蛋白质的 38.4% )。小麦是人类栽培的最重要的粮食作物之一, 主要用于食用。其种植面积和产量约占谷物种植面积的30%。小麦面粉约含70%~ 80%的淀粉、10%~ 15%的蛋白质、1% ~ 2%的脂类及其它成份，而蛋白质数量和质量在面粉加工特性和氮素营养品质方面起着决定作用。 在植物学分类上, 小麦属于禾本科中的小麦属。小麦属中有 20多个种,现在世界上种植的小麦品种大多数都属于普通小麦, 占小麦总面积的90%以上;硬粒小麦的种植面积约占8%左右; 圆锥小麦、密穗小麦、斯卑尔脱小麦)等只有零星种植。由于不同生态区的环境气象条件以及长期的自然选择, 不同小麦种间形成明显差异,特别是小麦的野生近缘植物中具有多种多样的特异性状, 这不仅是改良栽培小麦、培育优良品种的原始材料, 也是进行小麦遗传多样性研究的重要素材。国内外已经从形态水平、细胞(染色体) 水平、生化水平和 DN A 分子水平研究了小麦种质资源的遗传多样性。 2.2转基因小麦研究 自 1992 年人类获得第一株转基因小麦以来, 转基因小麦研究已获得了许多