前厅与客房管理期末复习要点.docVIP

前厅与客房管理期末复习要点 前厅：前厅部是设在饭店前台，销售客房产品，提供预订，接待和应接服务，调度饭店业务的一个专业管理部门。 客房部：又称房务部，房口部，管家部。是专门负责客人住宿服务，客房卫生，安全服务，物品管理的一个专业管理部门。 客房出租率：预算期限内已出租的客房间次与可供出租的客房间次之间的比率。 双开率：双人租用的客房出租间数占出租总间数的比率。(同类型的客房，双开率越高，房租收入越高) 订房核对：指客人订房提前时间较长，从预订后到客人入住期间，为防止少数客人取消，更改，提前，延后到店等可能给饭店带来损失的一种预订管理措施。必须经过三次核对，第一次是在客人进店前一个月，第二次是在客人预订住店前一周，第三次在客人进店的前一天进行。 超额订房：指在客房预订已满的条件下，再适当增加订房数量和人数的一种超常预订管理方法。超额订房的百分比要控制在5%-15% 差错房：前厅部记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做差异房 即刻房态：指每天不同时段的各种客房所处的即时状况。 各种房态的英文缩写及表示的含义： OC 住客已打扫房 R 急需房 OD 住客未打扫房 OOT 保留房 VC 干净空房 S/O 外宿房 VD 未打扫空房 C/O 退房 MUR 请即打扫房