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四川理工学院 ——关于校园及校园周边食品安全情况的调查 学院：建筑工程学院 专业班级：给水排水工程2012级1班 第12小组：陈震、唐潇骁、高健、邹雪枫、王薪宇、周瑞涛、喻杰 关于校园及校园周边食品安全情况 调查报告 课题产生背景： 食品安全问题是关系人民健康和国计民生的重全大问题。我国在基本解决温饱后，食品质量的安全问题越来越引起全社会的关注。尤其近几年来，多起恶性食品安全事故的发生，让消费者在警醒之余，对身边的食品的安全关注度更高了。为了学生的食品的安全。第12小组全体成员针对四川理工学院校园及其周边食品安全情况进行了一些调查。 调查对象及地点： 四川理工学院食堂、其周边食品小商贩、在学校及学校周边就餐的学生。 三、调查方式： 本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。 调查人员： 给水排水工程2012级1班第12小组：陈震、唐潇骁、高健、邹雪枫、王薪宇、周瑞涛、喻杰 调查时间： 2013年11月23日-2013年11月24日 正文： 一、四川理工学院食堂及周边餐厅卫生情况现状 食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件” 、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这都影响着我们生活的方方面面，但我们大都是持“眼不见为净”观点。是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉，更是深刻地影响着我们的生活质量。 食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。当然，商家一般都是以最小成本获最大利润，但他们在追求利益的时候，自然是不能丢失了人性。但是他们却向猪肉中注水，向辣椒水中注入颜料和辣料，用地沟油煮。即使是一样的职业，有时也会出现利益分配扭曲。因此他们拿消费者的健康来作为利益的代价，这种方式是只追求个人利益，自私的表现。 在2012年3月26日发布的一则统计数据中显示:，省市在全市范围内组织开展了为期一个月的春季学校开学前后校园及周边食品安全专项联合执法检查，全市共出动执法人员6295人次，检查各类食品生产经营单位5365家次，立案查处20起，查处无照食品摊贩1263起，培训相关食品经营单位1205家，培训食品从业人员5532人，学校周边食品安全现状得到明显改善，专项执法检查工作取得成效。虽然专项执法检查工作的成绩显著，但是不得不让人深忧，我们的校园周边，居然存在着如此多的安全隐患，已经曝光的就有这么多，那些依然潜藏在黑暗深处没有曝光的，又有多少呢？而在立案处罚后，某些不良商家是否会卷土重来？ 根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况： 调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃许多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。多数人买商品时很少注意食品的标签，买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。 一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零对《食品安全法》，大多数人都处于一点都不知道的状态人们对食品安全的了解途径多种多样，网络宣传占主要食品安全常识和安全现状已经收到们的重视食品生产加工环节的安全是多数学生对食品安全的重要隐患，而其他方面基本不受关注经常遇到或从来没遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例较小之所以对食品感到担心主要是受到电视和电台的影