动物基础营养学及饲料配方基础.ppt

动物基础营养学及饲料配方基础 王秦晋 山东亚太中慧集团饲料事业部技术服务中心 2007-5-16 主要内容 一、动物营养学基础 1：动物营养的概念；2：动物营养学发展史； 3：动物营养的实质和分析； 4：动植物中的营养物质和生理功能； 二、饲料学 1、饲料的概念和分类； 2、主要的几种饲料原料 三、饲料配方设计基础理论 配方设计的原则、步骤、具体演示 一、动物营养学基本知识 1、动物营养的基本概念； 2、动物营养学研究的内容； 3、动物营养学发展史； 4、动物营养的实质和分析； 5、动植物中的营养物质和生理功能； 什么是动物营养？ 动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称。 它是动物一切生命活动（生存、生长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础，整个生命过程都离不开营养。 2、动物营养学研究的内容 营养物质的利用机理 动物对养分的需要量 饲料的营养价值（饲料科学 ） 日粮配合技术 3、动物营养学发展时间划分： 18世纪末：能量与生命关系，能量是唯一营养素 19世纪末：能量、三大物质和矿物质 20世纪始：动物还需要更多的微量营养素 20世纪30年代：维生素和氨基酸营养作用被发现 20世纪50年代：维生素、微量元素、氨基酸商业化 20世纪下半叶：三大营养性添加剂工业化大生产 20世纪80年代：非营养性添加剂用于食品和饲料工业 4、动物营养的实质和分析 （1） 动物营养学的实质： “供”——“需”的关系及矛盾： 营养不良、营养过剩、营养平衡。 （2）动物和植物的特征分析 植物：可将无机物合成所需的有机物， 属自养生物； 动物：只能从外界环境中获得所需的有机物， 属异养生物； 植物：直接或间接地成为 “供” 体来源 （3）动植物体的化学组成 一、元素组成 地球表面：90 对动植物有作用：20，划分为： 主要元素： C、H、O、N 占动植物体干物质的90%以上。主要以大分子化合物形式存在，如：三大物质。 大量元素（常量元素） Ca、P、Na、K、Cl、S、Mg占动植物体的几/百~几/万. Ca、P、Mg—骨；Na、K、Cl体液 S—主要在蛋白质中。 微量元素： 占动物体几/10万~几/千万 Fe、Cu、Zn、I、Mn、Co、 Fe：植物叶绿体、动物血红蛋白。Cu：造血、动物毛色。 I：甲状腺素. Co：维生素B12。 痕量元素： 占动植物的1/亿以上下。 F、Mo、Cr、Ni、Sn、V、Sr、As As—皮肤；F—牙齿；Mo—酶功能。 二、动植物体的化合物 动植物体的化合物组成分为六大类： 动植物体包括： 水分① 干物质：无机物（灰份）② 有机物：含氮物质（粗蛋白）③ 无氮物质 ：脂溶性物质（乙醚浸出物，粗脂肪）④ 碳水化合物：可溶性（无氮浸出物）⑤ 粗纤维⑥ 六大类概略养分 1.干物质： DM：动物第一需要水分和干物质。其比例。 2.无机物质： 粗灰分：所有矿物元素（550℃ 烧） 3.粗蛋白质： 含N物质的总称：包括真蛋白和NPN。 4.粗脂肪类： 脂溶性物质，包括：真脂、类脂、脂溶性物质。 5. 碳水化合物： 碳水化合物： ——C、H、O组成的分子结构Cn（H2O ）n结构的化合物。 根据对动物的吸收性能不同，可分为： 可溶性碳水化合物： ——能溶于水，且对动物消化利用率很高的碳水化合物。 粗纤维： ——难溶于水，对动物消化利用率很低的碳水化合物。主要包括：纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。