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枸杞开发与利用技术 枸杞开发与利用 枸杞的形态特征 枸杞 Lycium chinense Mill。茄科。又称地骨皮、甜菜芽、狗牙子、枸杞菜、枸杞叶、枸杞果等。 落叶蔓生灌木，高可达10m以上。茎皮带灰黄色，枝叶细长，常弯曲下垂，侧生枝短，通常变为短棘刺，生于叶腋。叶互生或在枝下部有树叶簇生，卵状狭菱形至卵状披针形，全缘，长2~6cm，宽1~2cm，两面无毛，叶柄短，长约0.3cm。花腋生，通常单生或3~6朵花簇生，花梗细，长约1cm，花紫色。浆果卵形或长圆形，成熟时呈深红色或橘红色，种子多数，扁肾形，棕黄色，花期长，通常6~7月花量较多，果期7~10月。 二、枸杞的生长环境及分布区域 枸杞性喜光喜温，但也较耐寒，在年均温10℃以上，无霜期189天以上均可生长，并喜湿润，但不耐积水而较耐干旱，要求年降水量在500mm以上。对土壤的要求不苛刻，较耐瘠薄亦耐肥，在微酸性、中性、碱性土壤中均能正常生长，是钙质土的指示植物之一。但在盐碱地栽培时，土壤含盐量不可超过0.2%~0.3%。怕渍水。 分布于中国河南、东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。中国枸杞著名产地为宁夏、甘肃和青海等西部地区。在中国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。β-谷甾醇葡萄糖苷、芦丁及维生素B1、B2、C。枸杞果实含有茶碱及多种人体必须的氨基酸，含糖20~40%，蛋白质12~20%，脂肪8~12%，灰分5~7%。 序 成份 单位 宁夏枸杞 序号 成份 单位 宁夏枸杞 号 1 水份 ％ 19.2 22 铅 Ppm \ 2 灰份 ％ 3.99 23 磷 ％ 0.27 3 粗蛋白质 ％ 12.16 24 ASP天门冬酸 Mg/100g 1.5 4 粗脂肪 ％ 3.92 25 THR氨酸 Mg/100g 0.21 5 粗纤维 ％ \ 26 SER丝氨酸 Mg/100g 0.41 6 热能 千卡/g 385.9 27 GVR谷氨酸 Mg/100g 1.34 7 总酸 % \ 28 GLY甘氨酸 Mg/100g 0.26 8 维生素B1 % 45.6 29 ALA丙氨酸 Mg/100g 0.63 9 维生素B2 Mg/kg 2.36 30 VAL缬氨酸 Mg/100g 0.28 10 维生素C Mg/kg 1.22 31 MEL蛋氨酸 Mg/100g 0.05 11 维生素E Mg/kg 52.08 32 ILV异壳氨酸 Mg/100g 0.28 12 胡萝卜素 　 未检出 33 LEV壳氨酸 Mg/100g 0.45 13 维生素E % 5.39 34 TYR酷氨酸 Mg/100g 0.17 14 钾 % 1.7 35 PHE苯丙氨酸 Mg/100g 0.29 15 钠 % 0.3 36 LYS氨酸 Mg/100g 0.21 16 钙 % 0.086 37 HIS组氨酸 Mg/100g 0.14 17 镁 % 0.14 38 ARG粗氨酸 Mg/100g 0.7 18 铁 Ppm 64 39 PRO脯氨酸 Mg/100g 1.27 19 铜 Ppm 6.3 40 TRP色氨酸 Mg/100g 0.63 20 锰 Ppm 6.8 41 GYS挂胱氨酸 Mg/100g 0.07 21 锌 Ppm 12.6 　 总计 Mg/100g 8.82 四、枸杞的利用价值 1、枸杞药用与保健品 现代药理研究证明，枸杞具有抗癌、降低血糖和血压、扩张血管、防止动脉粥样硬化形成、降低胆固醇的作用。其中，甜菜碱能显著增加血清和肝磷脂的含量，有滋补肝肾的功效。枸杞能增高老年人总玫瑰花环百分率及T淋巴细胞转化率，具有提高机体工作能力和消除衰老症状的作用，而且具有增加外周白细胞总数和嗜中性粒细胞、增强特异性免疫、促进细胞免疫与部分体液免疫的功能。 枸杞既是传统的中草药，又是人们喜爱的保健食品。近年来，宁夏等地在枸杞保健品方面进行了大量的工作，开发出了各种酒、饮料、糖、晶、膏、罐头等一系列产品。 枸杞与化妆品 根据东方女性的皮肤特点研制成功的阿姆斯营养霜，是用枸杞、丹参、当归等名贵中药制成的，含有谷氨酸、丝氨酸、亮氨酸等10种人体必需的氨基酸、微量元素及能增强机体免疫功能的生物活性物质，能够使高营养精华通过皮肤吸收，从而有效地清除致使人体衰老的活性氧自由基，明显延缓皮肤衰老。 由于枸杞含有核黄素、抗坏血酸等维生素，又含有多种人体必需微量元素，因此，在发用化妆品中添加枸杞的提取物，可防治脱发，使头发乌黑发亮，对头发缺少必须微量元素所引起的黄发、白发均有显著功效，对斑秃也有很好的治疗作