校园中式快餐连锁店创业计划.doc

创业计划书 创业项目：校园中式快餐连锁店 学校名称：燕山大学 院系：环境与化学工程学院 专业：11化工工艺 团队成员基本概况： 苏亮 11化工工艺 学号：110110010026 耿红帅11化工工艺 学号：110110010022 王永青11化工工艺 学号：110110010030 李凯旺11化工工艺 学号：110110010036 汪忠良11化工工艺 学号：110110010038 杜世凯11化工工艺 学号：110110010049 完成日期：2014年4月20日 目 录 1 发展前景 2 店面介绍 3 市场分析 4 风险分析 5 服务介绍 6 管理结构介绍 7 财务规划 8 营销策略 一、发展前景 现在很多学校都实现寄宿制管理，学校大部分的时间都在校园内度过，作为一个学生，深知每日令人头疼的问题，就是吃饭问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是?“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。食堂中的饭菜不合自己的胃口，质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。现今社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都与中式快餐无缘，而洋快餐除了新奇，基本上是没有什么营养和美味可言。但中式快餐店，价格也比较低廉，品种口味也多，营养丰富和美味可口是其优势。因此我们决定整合食堂和饭店的优缺点，在学校里开起校园中式快餐连锁店。 二、店面介绍 本店位于大学校园内中心地段，名字叫做校园中式快餐连锁店。开创期是一家中档快餐店，未来发展起来会成为像麦当劳，肯德基这样的校园内的中式快餐连锁店。主要针对的客户群是大学生、教师。店面经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本快餐店采用自助点餐的方式，使顾客有更轻松自由的就餐环境与更多的选择空间。另外，本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。? 发展初期：选取一个学生基数大和餐饮市场广阔的大学进行试点性经营，在经营中不断发现问题并且改进方案，通过中式快餐店的特色迅速打开市场，提升知名度，美誉度，收回初期投资，积极进行市场推广。 发展中期：根据初期运营状况，对方案进行改进，并且以连锁的方式将快餐店推广向更多的学校，占领市场份额。进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 发展后期：快餐连锁店运营已经步入稳定良好的状态，不断改进服务，并且推出新的菜系，始终保持健康，营养，美味的原则，将快餐连锁店开遍国内所有大中小学。 三、市场分析 在大学中，食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。“吾日三省吾身，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么”，很多学生对此都深有同感。虽然现在有麦当劳、肯德基等西式快餐，但是我们相信他们带给中国的的是不健康的饮食。而国内许多餐饮又因为做不出自己的特色而被淘汰，同时考察现行中式快餐，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建立中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。而且我们的经营对象主要是面向广大师生，客源数量充裕，市场广阔。只要我们能够坚持正确的运营理念，不断改进方案，推广市场，我相信这个项目会取得成功的。 四、风险分析 市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：? （1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。? （2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从