分光光度法测定苹果中的维生素C的含量开题报告.docVIP

本 科 生 毕 业 论 文 (设 计) 开 题 报 告 论 文 题 目：分光光度法测定苹果中的维生素C的含量 学 生 姓 名： 院 系：化学与生物科学学院 专 业：化学教育 学 号： 指 导 教 师： 开 题 报 告 时 间： 2013 年4月 7日 填表说明和要求 1、开题报告作为毕业论文（设计）答辩小组对学生答辩资格审查的主要依据材料之一。此报告应在指导教师指导下，学生在毕业论文（设计）工作前期内完成，经指导教师签署意见，同意后生效。 2、学生阅读论文、资料的篇数一般不少于10篇，开题报告中应包括文献综述、选题依据、可行性分析及预期成果。字数不少于2000字。 此表一式一份，随同学生毕业（设计）论文一起由各系存档。 一、文献阅读 序号 作者 文章题目（书目） 期刊名称（出版单位）、时间 [1].吴春艳;;水果中维生素C的含量的测定及比较 [J];武汉理工大学学报;2007年29（3）;90-91. [2].张蟻 等;不同产地枸子中维生素C的含量的测定 [J];中国医院药学杂志;2004年24（8）500—501. [3].王元秀，状海燕;微量滴定法测定猕猴桃中维生素C的含量 [J];济南大学学报;2001 年15（4）374. [4]。袁叶飞，欧澠红，分光光度法测定大枣中维生素C的含量. [J]; 安徽中医学院学报2006, 25（2）: 40- 41. [5].马占玲 等;青椒中还原性维生素C的含量的测定 [J];渤海大学学报;2006年26（2）111—113 [6].逯家辉 等 Folin B;分光光度法测定蔬菜中维生素C的含量[J];分析检测;2005年26（8）172—172 [7].张玲雅，沈春呜；紫外分光光度法测定维生素C片的含量. [J];海峡药学 1996年:（03）. [8].王少敏；紫外分光光度法测定维生素C片中维生素C的含量[J]. 天津药学 2007年（05） [9].陆蒒，陈风群，万昆;紫外分光光度法测定维生素C的含量 [J];武汉大学学报 2005年02期 [10]·张元广·维生素C片剂的紫外分光光度法测定·[J];
安庆师范学院学报 2002年（03）； [11].李婷婷 邓晶晶 尤思路;紫外分光光度法测定维生素C的含量结果不确定度评定 [J];成都医学院学报;2008年02期 [11].王何畏 ；紫外分光光度法测定维生素C银片中维生素C的含量[J]；重庆医学；2003年（5）； [12].张元广 ；维生素C片剂的紫外分光光度法测定[J]；安庆师范学院学报（自然科学版）；2002年（3）； [13].王云霞，张会轻，郭磊；滴定法测定维生素C的含量[J]；河北化工学报；2008年（8）； [14].何照范，张迪清；保健食品化学及其检测技术；[M]；北京：中国轻工业出版社；1999年版101-102； [15].中华人民共和国卫生部药典委员会编；中国药典 二部[S]；北京：化学工业出版社；1995年799； 二、开题报告 一．文献综述 维生素C是可溶于水的无色晶体，是一种分子结构最简单的维生素。维生素C有抗坏血病的功能，所以在医药上常把它叫做抗坏血酸。维生素C能保能保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，还有解毒作用。其广泛存在与植物组织中，新鲜的水果，蔬菜，特别是枣，苹果，辣椒，苦瓜，柿子叶，柑橘等食品中含量尤为丰富，对饮食健康，医疗保健都有十分重要的意义。 维生素C又叫抗坏血酸（Ascorbicid） 维生素是维持机体生长和代谢所必需的一类低分子化合物的统称。 在皮肤护理和衰老中起着重大的作用。其中维生素C是日常生活中最为熟知的，同时也是人体内不可缺少的维生素之一。 维生素C是一种含6个碳原子的酸性多羟基化合物，其C2和C3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离释放出氢离子，所以维生素虽然不含自由羟基，仍然具有有机酸的性质。维生素C呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于脂溶剂。在酸性条件下稳定，遇到空气中的氧，热，光，碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜，贴的金属离子存在时，可以促进其氧化破坏。加热或在溶液中容易氧化分解，呈现强的还原性，为已糖衍生物。紫外吸收最大值为245nm。 二．选题依据 目前研究维生素C的测定方法的报道较多，如滴定法，光度分度法，高效液相色谱法等，特别是紫外分光光度法。本论文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，建立了紫外分光光度快速测定苹果中维生素C的含量的新方法。维生素C浓度1.00ug/ml到12.0ug/ml之间的范围内与吸收值呈良好的线性关系:检测出限为0.014ug/ml；加标